Запечений яблучний пиріг: традиційний рецепт, оригінальний і смачний

The пиріг яблуко це, мабуть, одне з найсмачніших, популярних і характерних десертів, легко підготовлених і ідеальних для задоволення в будь-який час, будь то в супроводі чашки чаю або кави, або він може бути навіть смачним, подається з кулькою ванільного морозива (Тільки варіант, коли подають гарячий торт). Як ви, напевно, уявляєте, це фруктовий торт, зроблений з тісто з борошна, покритий яблуком, який можна нарізати або додати в компот, або помістити безпосередньо на тісто або на чудову основу. кондитерські вершки

Традиційний варіант знаходиться в популярному Тарте Татіна Французька, яка складається з дуже своєрідного яблучного пирога, в якому фрукти були попередньо карамелізовані вершковим маслом і цукром до його включення в тісто, і подавалися догори дном, а це означає, що для його приготування яблука поміщені нижче і тісто зверху. Його походження було знайдено в 1889 році, коли він був створений випадково в готелі «Татінь» в Ламот-Беврон.

Тому ми, без сумніву, перед собою характерний французький десерт, в якому звичайно використовувати два типи яблук: деякі для приготування їжі, які скорочуються у вигляді компоту або пюре, а яблука для десерту прикрашають зверху. Ви смієте її приготувати? Це дуже легко, і виступає надзвичайно смачно. Вишуканий!

Як зробити смачний запечений яблучний пиріг

Інгредієнти, які вам потрібні:

750 гр. яблук приготувати + 2 яблука на десерт
375 гр. зламаного тіста (вже переробленого, придбаного)
125 гр. білого цукру
50 гр. вершкового масла
2 столові ложки абрикосового джему
Сік половини лимона
2 столові ложки коньяку
Борошно (посипати)

Приготування запеченого яблучного пирога:

Поліруйте поверхню, на якій можна працювати тісто і розкласти його, надавши товщину від 3 до 4 мм. Накрийте його цвіллю, даючи краю виступати не менше 2 сантиметрів. Проріжте тісто за допомогою вилки і дайте йому охолонути в холодильнику протягом 45 хвилин.

Між тим, розігрійте духовку до 200º C. Накрийте основу яблучного пирога папером, що не містить жиру, і заповніть його вагою для випікання (якщо не можете, можна використовувати боби або інші бобові). Випікати протягом 15 хвилин при тій же температурі. Потім видаліть як папір, так і ваги або бобові, знову випікаючи, поки тісто не матиме золотистого кольору.

Одночасно готують тісто в духовці, викладають у каструлю масло і розтоплюють. Очистіть яблука для приготування їжі, видаліть їхні серця і добре розчасіть їх, а потім додайте їх до розтопленого вершкового масла. Накрийте каструлю і кип'ятіть, періодично помішуючи, поки яблука не будуть м'якими.

Пропускайте яблука через сито, добре натискаючи їх, щоб отримати гладке пюре. Покладіть їх назад в каструлю, запасіть ложку білого цукру в кількості, вказаній у розділі інгредієнтів, і додайте до пюре решту білого цукру. Додайте столові ложки бренді і варіть знову, помішуючи час від часу, поки він не загусне. Потім залийте пюре всередині приготованого тіста.

Вимийте яблука на десерт, очистіть їх, видаліть серце і наріжте на тонкі скибочки, а потім покладіть на пюре. Вичавіть лимон і нанесіть скибочками яблука зверху лимонним соком. Посипати ложкою білого цукру.

Випікати при температурі 200º С протягом 30 хвилин або досить довго, поки шматочки не набудуть золотистого кольору. Потім за допомогою ножа зніміть залишок тіста, щоб отримати якомога більш рівномірний край.

У каструлю покласти варення з абрикосом і трохи зварити. Щоб закінчити, почистіть шматочки яблука. Готовий, насолоджуватися! ТемиРізні рецепти