Це все, що потрібно знати про пангу

Під назвою Пангасіус гіпофтальм ми знаходимо вид риби родини Pangasiidae, до якої точно належить одна з риб, що гірше слави користується в останні місяці: pangaпрісноводна риба, яка стає одним з основних експортерів В'єтнаму, і що з початку століття зазвичай споживається як у Європі, так і в Америці.

Ця погана репутація почалася, коли кілька років тому вона була вилучена з шкільних меню деяких автономних громад. Міра, яка була продовжена в останні місяці після вимоги іспанської конфедерації батьків студентів (Ceapa), і що група Serunion (відповідальна за щоденне харчування більше 80% державних шкіл), була видна змушені зняти пангу з меню.

Незважаючи на всю цю тривогу, Міністерство охорони здоров'я Іспанії передає спокій, враховуючи, що до цього часу він наполягає на тому, що наша країна ще не отримала жодного санітарного або продовольчого попередження, пов'язаного з пангою, вказуючи, що вона відповідатиме всім вимогам Європейська Комісія вимагає в той час, коли вона досягає різних пунктів прикордонного контролю.

Що таке панга? Що це таке?

Вона складається з a біла риба що надходить з річок і озер В'єтнаму та Таїланду, зокрема в басейнах річок Меконг і Чао Прайя, хоча й нині вона також введена в інші річки.

Чоловіча риба може досягати в загальній складності 130 сантиметрів у довжину і важити до 40 кілограмів, і до цих пір користується популярністю, визнаною не тільки з комерційної точки зору (зростає з великою швидкістю, а всього за вісім або десять місяців), але через це ви можете скористатися практично всім, мати трохи шипів і бути дуже легкими для очищення.

Чому панга в центрі уваги?

На думку відповідального Грінпіс Іспанії, є певні сумніви щодо умов, в яких панга зустрічається в річці Меконг (В'єтнам), оскільки вона є дуже забрудненою річкою, і що риба все ще породжує більшого забруднення "фекаліями мільйонів концентрованих тварин і антибіотиками, які використовуються".

Існують також сумніви щодо умов виробництва і робітників, які іноді відбуваються в умовах "рабства".

Вміст ртуті

Що стосується того, чи дійсно панга буде безпечною рибою з точки зору споживання, правда полягає в тому, що, незважаючи на те, що до цих пір немає попереджень про здоров'я або продовольство, багато організацій попереджають про своє споживання.

У 2010 році Організація споживачів та користувачів (ОКУ) провела дослідження, в якому виявлено наявність невеликих кількостей ртутів 4 з 23 панга філе проаналізовано.

Хоча ці значення не досягли встановлених лімітів, ОКУ сама повідомила про досить «помірне» споживання цього виду, не рекомендуючи його споживати більше одного разу на тиждень.

Наявність листерий і холери

ГазетаГалицька пошта вирішив відправити зразки панги до лабораторії Анфако-Секопеска для аналізу, після придбання їх у різних супермаркетах у Віго.

Результат був, безумовно, тривожним: у 6 з 8 проаналізованих проб панга виявлено наявність listeria monocytogenes, паличка, що викликає лістеріоз, нечаста, але надзвичайно серйозна інфекція.

Крім того, також були виявлені сліди бактерій вібрація холери, носієм бактерій холери.

Мало живильного змісту

До сумнівів у його виробництві та якості додано ще одне, пов'язане з його поживним складом: Не містить омега-3 в значних кількостяха також інших важливих поживних речовин, які відбуваються з іншими рибами, що традиційно продаються в нашій країні.

Що робити перед пангою?

У цьому випадку ми віддаємо перевагу рекомендації, яку дає Організація споживачів і користувачів про цю рибу: краще не зловживати пангоюуникнути помірного та надмірного споживання, намагаються споживати лише раз на тиждень у випадку, якщо ви виберете цей вид риби. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиРибне харчування

iFile The Best iOS File Manager (Липень 2022)