Як зробити horchata de chufa і fartons: популярна валенсійська закуска

The чуфа Це коричневий бульб на зовнішній стороні і жовтуватий на внутрішній стороні, який був введений арабами в нашій країні в 8 столітті. Це дійсно відомо у Валенсії, де його вирощування в регіоні l'Horta Nord захищено з позначенням походження Tigernut з Валенсії.

Він є головним героєм туберкульозу популярного tigernut horchata, тому що з нею зроблений відомий напій, ідеальний протягом літніх місяців за його велику освіжаючу силу.

Крім того, що ідеально підходить для літа, вона також приносить цікаві переваги та властивості. По відношенню до його поживності, він особливо багатий на вітаміни (вітамін С і Е) і мінерали (фосфор, магній, залізо і кальцій).

Він допомагає знизити високий рівень холестерину, надає ферменти, які полегшують травлення, ідеально підходять для людей з ніжними шлунками, він є антидиареальним через високий вміст крохмалю, а також корисний у людей з високим кров'яним тиском, оскільки він не забезпечує натрію.

Що таке горіхи тигрова гайка?

Немає сумніву, що якщо є природний зірковий напій на літо (або навіть практично в будь-який час року, коли ми хочемо природним чином освіжити та пом'якшити тепло, яке ми відчуваємо), то це смачно tigernut horchata.

Це надзвичайно здоровий напій, який отримують з чуфа, бульб коричневого кольору, який культивується в Іспанії з VIII століття, коли його ввели араби, які привезли його з далекого регіону Чуф (в Судані).

А фартонів? Що вони?

The fartonsоднак вони стають традиційна витягнута булочка, з якою супроводжується горхатаі, як правило, споживається замочуванням їх у валенсійському напої, замочуючи їх напоєм.

Зокрема, ми стикаємося з типовою солодкою Alboraya (у Валенсії, де традиційно також походить тигровий горішок horchata). Він складається з видовженої пучки, пухнастої, м'якої і солодкої, чия губка робить його ідеальним солодким, щоб вміти поглинати горхату.

З часів Джеймса I (короля Арагона і Валенсії між 1238-1276 рр.), Хорхатерос з Альбораї намагався знайти солодку, з якою супроводжувати хорхату. Проте, лише в 60-х роках родина Поло розробила витягнуту, солодку і ніжну булочку, яка стала ідеальним супроводом до хорхати.

Рецепт домашнього тигерну хорчату. Дізнайтеся, як це зробити

Хоча ми можемо знайти його в багатьох гіпермаркетах і супермаркетах в будь-який час року, це правда, що це не те саме, що користуватися автентичним домашнє chufa horchata, Тому, чи хочете ви насолоджуватися ним прямо зараз, або якщо ви хочете зробити це в інший час, ми пропонуємо просту нижче рецепт тигрового горіха horchata, Насолоджуйтесь!

Інгредієнти:

250 гр. чуф
1 літр води
1 чайну ложку кориці
1 чайну ложку ефірної ванілі
Корка 1 лимона
Цукор (за смаком) \ t

Виробництво тигрових горішків: \ t

Спочатку ви повинні мити горіхи тигра добре, до того моменту, коли вода вийде повністю чиста.

Залиште замочити протягом 12 годин.

Після того, як час витримки пройшов, злийте їх і помістіть їх у блендер з лимонною шкіркою, корицею, ефірною ваніллю і водою.

Змішайте все разом і пропустіть його через сито або друшляк, щоб витягти напій.

Поставте його в холодильник, поки він не споживається.

Коли ми йдемо подавати його, ми покласти цукор на смак і більше кориці, якщо це необхідно.

Як зробити смачні фартони (традиційний рецепт)

Традиційно horchata з tigernut береться разом з дивовижним довгим кондитерським виробом закликаний fartón, який є ніжним і пухнастим і зазвичай просочений у напої. Ви наважилися підготувати їх, щоб вони супроводжували вашу горхату від свіжоприготовленої домашньої чуфи?

Інгредієнти:

600 г міцного борошна
2 середніх яйця
100 г цукру
50 г свіжих хлібопекарських дріжджів
100 мл соняшникової олії
100 мл води
1/2 чайної ложки ванілі
1 щіпка солі

Інгредієнти для глазурі:

100 г цукрової пудри
Половина склянки води

Розробка пертонів:

Ми їдемо туди Спочатку розчинимо дріжджі у воді. Тепер візьміть чистий контейнер і покладіть муку всередину, утворюючи своєрідний вулкан в центрі. Всередині помістіть яйця, вже розчинені дріжджі, дрібку солі та цукор.

Змішайте всі інгредієнти добре. Потім додайте соняшникову олію і добре масажуйте її. Тепер сформуйте м'яч з тістом, накрийте його за допомогою чистої тканини і дайте йому відпочити протягом 30 хвилин.

Після цього розділяють тісто на різні порції (для цієї кількості тіста можна розділити від 25 до 30 порцій) і залишити їх у спокої ще 10 хвилин.

Після закінчення цього часу кожну порцію розтягують за допомогою кухонного рулону (бажано деревини), поки не залишають їх у досить тонких аркушах. Потім, один за одним, згортайте їх, щоб залишити тісто, подібне до палиці або сигарети.

Розташуйте папір для випікання в лотку для випікання і розмістіть їх на верхній частині, залишивши деяку відстань між ними. Дайте їм тепер стояти покриті ганчіркою протягом 1 години, поки вони не подвоїть свій обсяг. Нагрійте духовку до 180º C.

Після закінчення цього часу введіть в духовку фартонів і дайте їм готувати 10 або 15 хвилин. Потім вийміть лоток з духовки і дайте йому охолонути на стійці.

Між тим, ми збираємося приготувати глазур, яким ми будемо малювати наші чудові франтони. Для цього ми нагріваємо склянку водою, а коли вона дуже гаряча, в маленькій мисці кладемо цукрову пудру і одну-дві столові ложки гарячої води. Добре перемішайте.

Як тільки глазур готовий, ми фарбуємо наші Fartons за смаком. І, щоб закінчити, посипати трохи цукрової пудри на вершині.

Як з'їсти фартонів з тигернут хорчатою?

Звичайним є те, що в Валенсії з кожним келихом освіжаючого тигрового горіха подається молоко, яке подається в довгому склянці - блюдо з фартонів.

Завдяки своїй видовженій формі, Загальноприйнято вводити фартон до дна скла, і добре намочіть її в горхаті, щоб поглинути його. Потім його губкость і солодкий смак роблять його саме традиційним і відомим десертним. ТемиОвочевий напій