Нуга Аліканте: походження та оригінальний рецепт твердої мигдальної нуги
Немає сумніву, що Різдво стане чудовим часом, щоб насолоджуватися, помірковано, великою різноманітністю типово різдвяних солодощів, серед яких є багато хто, хто користується дуже великою традицією, походження якої походить від багатьох Століття
Фактично, ми могли б майже сказати, що кожна країна має свої традиційні різдвяні солодощі, так що залежно від країни, де ми знаходимося, ми зможемо насолоджуватися серією десертів.
Це стосується, наприклад, Іспанії, де зазвичай користуються традиційними і чудовими турронів, А які саме найпопулярніші і класичніші? Без сумніву, дві виділяються над багатьма іншими (хоча сьогодні ми можемо знайти на різдвяних ринках велику різноманітність нуги на будь-який смак): Нуга з Джихони і вишуканий Нуга Аліканте.
Яке походження Нуга Аліканте?
З одного боку, походження нуги можна знайти приблизно в шістнадцятому столітті, в якому є історичні докази того, що вже в той час існував солодкий, введений арабами в місто Сексона (нині Джіхона).
Але з її конкретного походження є чимало сумнівів. Наприклад, деякі історики вказують, що його походження, можливо, пояснюється конкурсом, запропонованим арабами, з наміром знайти живильну їжу, яка зберігалася в оптимальних умовах споживання під час тривалого перебування, і що в свою чергу легко транспортувалася різних арабських армій без страху сп'яніння.
Проте інші історики вказують, що нуга походила з руки барселонського ремісника Турро, який виготовляв їжу з сировиною, що залишилася протягом часу, щоб споживати її в часи дефіциту.
Рецепт Нуга Аліканте. Вчіться робити це вдома
Як ми побачимо нижче, правда полягає в тому, що Рецепт Нуга Аліканте Це дуже просто слідувати і розробляти. Чи підбадьорюєте? Далі ми розповімо вам, які інгредієнти вам потрібні, і кроки, які слід виконати, щоб зробити це легко вдома.
Основні інгредієнти (для 4 осіб):
- 650 г. підсмаженого мигдалю
- 200 г. цукру
- 350 г. меду
- 2 яєчних білка
- 1 пакет вафель
- 3 столові ложки води
- 4 краплі анісу
Кроки, щоб зробити turrón de alicante:
- Виберіть каструлю або каструлю, і в ній зробіть сироп з цукром і водою до точки жорсткого м'яча, що має достатню консистенцію.
- Тим часом, в іншій каструлі, нагрійте мед. Як тільки ви помітите, що він рідкий, приєднайте його до сиропу, працюючи з дерев'яним шпателем. Тепер покладіть його на вогонь, щоб зробити його готовим до карамелі.
- Удар яєчних білків до жорсткості.
- Тепер покладіть розщеплений мигдаль, білі на місці снігу і анісу з сиропом.
- Працюйте з лопаткою до її з'єднання.
- Згортайте його у формах з пластинами, розміщеними в нижній частині. Так, під ними покласти білу книгу.
- Тепер згладьте і помістіть іншу пластину, а потім нанесіть дерев'яну дошку з деякою вагою на вершині, зберігаючи її таким чином протягом декількох днів.
Ще один смачний рецепт нуги Аліканте
Як ви можете собі уявити, існують різні варіанти, коли мова йде про створення нуги Аліканте. Якщо вам не сподобалася попередня версія дуже багато, ми пропонуємо інший варіант, який ви обов'язково любите, тому що це щось простіше.
Інгредієнти:
- 820 гр. мигдалю
- 1 кг. меду
- 250 гр. цукру
- 2 яєчних білка
Розробка аліканту:
- Покладіть мед у каструлю і нагрійте його на повільному вогні протягом принаймні 40 хвилин. Необхідно, щоб вода, вироблена медом в результаті нагрівання, випаровувалася.
- Вимкніть вогонь і тепер додайте цукор до медового ковша і добре перемішайте за допомогою шпателя або дерев'яної ложки, доки вона не буде добре перемішана. Зарезервуйте
- Обережно відокремте жовтки від білків і побийте яєчні білки.
- Додайте до попередньої суміші збиті білки і добре побийте, поки вони не змішаються.
- Якщо ви придбали смажений мигдаль, вам слід пропустити цей крок. В іншому випадку, і якщо ви купуєте їх сировину, то потрібно спершу їх підсмажити. Щоб зробити це, покладіть їх на каструлю і добре обсмажуйте, поки вони не затьмарюються (але без горіння).
- Додайте до попередньої суміші смажений мигдаль і все добре перемішайте, до однорідної пасти.
- Щоб закінчити, накрийте папером для випікання форму, де ви збираєтеся зарезервувати нугу, і влити в неї суміш нуги, розклавши її добре. Нарешті, дайте охолонути протягом декількох годин.
Що дуже просто? Після цих кроків ви зможете зробити традиційну нугу Аліканте, щоб здивувати своїх гостей вдома під час цих різдвяних свят. О, і з Різдвом Христовим! ТемиРіздвяні рецепти Різдва
