Що таке макробіотичне приготування і які продукти включати
Цілком імовірно, що ви вже чули про це в певний час, але чи знаєте ви, що це таке? Одна відома як макробіотична дієта це не просто тип дієти або їжі, це також спосіб життя, який прагне встановити взаємозв'язок гармонії між нашим внутрішнім інтер'єром і нашим оточенням.
Коротше кажучи, те, чого прагне макробіотична дієта, - зробити нас щасливішими, насолоджуючись усім, що нас оточує з поважної точки зору, в пошуках благополуччя і збереження правильної їжі.
Можна сказати насправді Макробіотична дієта заснована на принципі балансу і гармоніїОсобливо враховуючи, що наші потреби в харчуванні визначаються нашим оточенням, географічною і кліматичною ситуацією, в якій ми розвиваємо своє життя, діяльністю, яку ми виконуємо щодня, власною конституцією і нашим здоров'ям.
Тому, коли ми говоримо про макробіотична кухня треба віднести до типу приготування макробіотичних продуктів харчування, який враховує всі вищевказані фактори при приготуванні їжі, що, безсумнівно, дозволяє більший контроль за станом здоров'я, хоча вони і не враховуються. Рахуйте так строго свої калорії і поживні речовини, як це роблять з іншими типами кухонь і дієт.
Для моніторингу макробіотичної дієти дуже важливо добре знати про їжу, особливо з погляду харчування, завжди вибираючи натуральні продукти, які раніше не оброблялися.
Наприклад, корисний варіант полягає в тому, щоб вибрати для приготування їжі, що не змінює їжу, наприклад, просто кип'ятити їх у воді або навіть вибирати безпосередньо, щоб з'їсти їх в сирому вигляді. Таким чином, їжа забезпечить всі необхідні поживні речовини повністю.
Також підкреслюється, що макробіотичні продукти для приготування їжі повинні надходити біологічних культур, які характеризуються використанням тільки органічних добрив, за винятком хімічних добрив, токсичних фунгіцидів і пестицидів.
Які продукти ми знаходимо в макробіотичній кулінарії?
Необхідно мати на увазі, що макробіотична дієта сприяє виду дієти, заснованої на споживанні натуральної та рослинної їжі, і водночас перешкоджає переробці харчових продуктів, молочних продуктів і м'яса.
Однак, на відміну від того, що помилково вважається, це не дієта, а якась філософія, яка дає нам можливість зрозуміти, як ми ставимося до оточення, яке нас оточує, усвідомлюючи якості, Вона дає нам їжу, за якою ми слідуємо, і, отже, їжу, яку ми споживаємо в усі часи.
Таким чином, ми можемо розрізняти ті продукти, які виділяються для забезпечення більш адекватного балансу з точки зору їхнього поживного та енергетичного споживання (тому їх рекомендується вживати щодня), і тих, які ми повинні уникати, споживати іноді або в невеликих кількостях (розглядаються як продукти харчування). закінчується):
- Ідеальна їжа для щоденного приготування макробіотиків:Овочі та сезонні фрукти (залежно від плодів можна вживати у варених, мацерованих або сирих), бобових, цілих зернах (овес, коричневий рис, просо, квіноа, жито, пшениця, спельта, камут, гречка і ячмінь), насіння, фрукти сухі, ферментовані продукти, водорості та тваринні білки з риби.
- Їжа, яку слід уникати, споживати іноді або в невеликих кількостях: Вони безпосередньо залежать від того, чи є вони їжею з енергією Ян (м'ясо, ковбаси, яйця, сіль, печені або смажені продукти, сири) або з енергією Ян (молочні продукти, шоколад, цукор, алкогольні напої, свіжий сир і тропічні фрукти та овочі). ,
У цьому сенсі цілі зерна вони мають важливу позицію, оскільки макробіотична філософія розглядає їх як їжу з високим потенціалом для створення життя, оскільки насіння рослини є неушкодженим. Вони мають високу поживну цінність, крім того, що вони дуже повні, тому вони вважаються головним елементом їжі.
Овочі в макробіотичній кухні: кожен у своєму правильному порядку
На додаток до цільного зерна, овочі також мають домінуюче положення в макробіотичному приготуванні. Насправді, у цьому звичайно Овочі та овочі класифікуються відповідно до їх енергетичної природи(енергія зрозуміла не в її звичайному визначенні, виміряна в калоріях, а в «енергії», яка повинна передавати кожну їжу природним шляхом сама по собі).
Тобто вони поділяються на листяні або стовбурові овочі, овочі, які ростуть над землею, і коренеплоди.Перші надають зелень, свіжість і ідеально підходять для очищення та відновлення крові. Серед інших можна назвати шпинат, крес-салат, селеру, мангольд, салат, петрушку і цибулю.
Другі, ті, що ростуть над землею, зазвичай приносять спокій, центр і спокій. Це брокколі, цибуля, гарбуз, капуста і цвітна капуста. І, нарешті, ми знаходимо коренеплоди, які стабілізують нас і збільшують поглинання поживних речовин кишечником; Це редька, імбир, буряк, морква і пастернак.
Важливість п'яти ароматів
Коли справа доходить до приготування будь-якої страви, заснованої на філософії макробіотичного приготування їжі, необхідно подивитися на п'ять відомих смаків, пов'язаних з теорією п'яти елементів, і це допомагає нам краще інтегрувати необхідну їжу для балансування нашої тарілки. їжа:
- Солодкий смак:основним, має бути переважним. Він живить нас і заспокоює нас. Це продукти, такі як фрукти, овочі, овочі, бобові та цілі зерна (якщо вони добре розжовані).
- Солоний аромат:Він приносить тепло, тонізує та активує. Основні моменти включають сіль і водорості та інші приправи, такі як гомасіо, місо і шою.
- Гіркий смак:очищає, активує кровообіг. Вони підкреслюють зелене листя, ендіві і підсмажені насіння.
- Пряний смак:Тонізує і активізує дихальні шляхи, активізуючи функціонування кишечника. Найважливіші: сиру цибулю, гірчицю, імбир, редьку.
- Кислотний смак:Спокій, активізує перетравлення жирів і, отже, функцію печінки. Основними особливостями є яблучний оцет, рисовий оцет, умебоші, оцет, цитрусові та квашену капусту.
Зображення Istockphoto. Див. Бібліографічні посилання
- Бернард Бенбасса. Велика макробіотична кухня. (2017). Інтеграл
- Саймон Г. Браун. Сучасні макробіотики. (2015). Gaia
