Креветки: переваги та властивості

The креветки це їжа, яка належить сім'ї Penaeidae, жанру Penaeus і видів Монодон, що в свою чергу належить до групи морепродукти, конкретно ракоподібні.

Хоча вони часто плутаються з креветками, і фактично, хоча креветки дуже великі креветки (може вимірюватися до 20 сантиметрів у довжину, не рахуючи чорних тигрових креветок, які можуть вимірюватися до 40 сантиметрів), правда в тому, що вони дещо відрізняються від рожеві або сірі креветки.

З гастрономічної та харчової точки зору, правда полягає в тому, що ми стикаємося з досить поширеною їжею і багато шанованих багатьма кухнями в нашій країні, часто зустрічаючись в таких стравах, як паелья, або особливі випадки (наприклад, Різдво). ).

Харчові властивості креветок

Креветки особливо багаті різними поживними речовинами, необхідними для нашого здоров'я і для нормального функціонування нашого організму.

З одного боку, вони виділяються своїм високим вмістом у білках, які необхідні для правильного росту і розвитку нашого організму; багатий водою і з низьким вмістом жиру, вуглеводів і тому в калоріях (100 г креветок забезпечують всього 0,80 г жиру і 110 кілокалорій).

З іншого боку, вони дуже багаті вітамінами і мінералами. Серед вітамінів можна виділити:

Вітамін В3: бере участь у використанні енергії, що надається білками, вуглеводами і жирами, а також у виробництві статевих гормонів і синтезу глікогену.
Вітамін B9: дуже важливий для жінок, які бажають завагітніти, оскільки він запобігає дефектам плаценти, мозку і хребта плоду.
Вітамін В12: важливий у функціонуванні нейронів, а також у дозріванні еритроцитів.
Вітамін Е: необхідна поживна речовина, добре відома своїми антиоксидантними перевагами. Він знижує дію вільних радикалів, а також допомагає в профілактиці раку.

Крім того, він також сприяє, хоча в менших кількостях вітаміни В1 і В2.

Що стосується мінерального вмісту, можна виділити наявність:

Магній: сприяє передачі нервових імпульсів, зміцнює кісткову систему і зубні ряди, допомагає підтримувати кров'яний тиск і захищає стінки кровоносних судин, діючи як вазодилататор.
Селен: стимулює імунну систему і допомагає захистити наш організм від серцево-судинних захворювань. Крім того, він допомагає запобігти раку шляхом його антиоксидантної дії.
Натрій: хоч і є основним для нашого організму, креветки вносять велику кількість цього мінералу, тому не рекомендується вживати його в гіпертоніків і людей з проблемами затримки рідини.
Залізо: допомагає запобігти залізодефіцитній анемії або лікувати її, коли вона вже є.

Харчова інформація для креветок

100 грамів креветок забезпечують:

Калорії		110 ккал
Білки		24 г
Вуглеводи		1,50 г
Загальна кількість жиру		0,80 г

Вітаміни		Мінерали
Вітамін В1	0,02 мг	Фосфор	215 мг
Вітамін В2	0,02 мг	Магній	69 мг
Вітамін В3	3,20 мг	Кальцій	115 мг
Вітамін В6	0,06 мг	Цинк	1,10 мг
Вітамін B9	2 мкг	Йод	90 мкг
Вітамін В12	1,90 мкг	Селен	24,30 мкг
Вітамін Е	1,50 мкг	Натрій	305 мг

Переваги креветок

З погляду харчування, немає сумніву, що креветки забезпечують в цікавих кількостях різні необхідні поживні речовини для нашого організму, і в принципі - тому - в рамках збалансованого і здорового харчування.

Вона забезпечує омега-3 жирні кислоти, які надають цікаві переваги, коли справа доходить до запобігання серцево-судинних захворювань, при одночасному зниженні високого рівня високого холестерину і підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Крім того, разом з їх вмістом магнію, вони допомагають позитивно поліпшити і збільшити народжуваність.

Креветки ледве вносять жир і вуглеводи, тому їх споживання рекомендується при дієтах для схуднення.

Завдяки вмісту заліза він допомагає запобігти залізодефіцитній анемії. Однак у зв'язку з наявністю великої кількості натрію, його споживання протипоказано людям з гіпертензією.

Зображення | ferran tab / Guillo75 Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиЇжа