Тростина меляса: що це таке, користь, властивості і вживання
Якщо ви шукаєте природні варіанти підсолоджувати страви, напої та десерти, особливо при заміні нездорового білого цукру, особливо варто відзначити panela як тростини меляси, Перша має ту перевагу, що вона може бути використана просто шляхом вискоблювання твердого блоку цукрового цукру, а друга - для рідкого і густого вигляду, що нагадує багато меду, хоча правда, що його колір набагато темніший , Причина, чому вона також відома як тростинний мед.
Вона складається з темно-кольорової рідини з товстою текстурою, яка є результатом кип'ятіння соку цукрового очерету, який допомагає випаровувати воду, і в ньому концентруються різні природні цукри фруктів. З цієї причини лимонну кислоту виробляють у зануреному бродінні. Цей цукор випаровується до тих пір, поки його вміст води майже повністю не усунеться, і виходить текстура, подібна до такої меду.
Що таке патока або тростина з меляси?
Тростина меляси є результатом кип'ятіння соку цукрової тростини, процес якого допомагає випаровувати воду і концентрувати в ній різні природні цукру плодів.
Цей цукор випаровується до його отримання текстуру, схожу на медоносну бджолу, Він також виділяється своєю товщиною і характерним кольором, так що чим темніша патока, тим більше поживних речовин вона буде мати.
Переваги тростинної патоки
Оскільки тростина меляси є продуктом, отриманим з цукрової тростини, вона забезпечує всі необхідні поживні речовини, які цукровий очерет дає нам у своєму природному варіанті. Ваші переваги:
Енергетичний внесок, ідеальний для спортсменів
Він дає нам енергію, необхідну для правильного розвитку всіх метаболічних процесів. Тому цікаво використовувати його у спортсменів і у всіх, хто потребує додаткової енергії.
Багатий залізом, рекомендований людям з анемією
Тростина меляси відрізняється високим вмістом заліза. Насправді, дві столові ложки тростинної меляси забезпечують 14% рекомендованої добової кількості заліза, мінералу, необхідного для забезпечення киснем наших клітин крові.
Тому його застосування рекомендується людям з анемією, і особливо у вагітних жінок.
Підсолоджувач рекомендується людям з діабетом
До недавнього часу діабетики часто використовували тільки сахарин або аспартам. Дві продукти, на які виникають сумніви, пов'язані з безпекою їх довгострокового споживання, як показали останні наукові дослідження.
Тому найкраще замінити ці два штучних підсолоджувача іншими більш природними варіантами, такими як тростина меляси. Насправді, меляса має помірне глікемічне навантаження 55.
Цікаво для людей, які хочуть схуднути
На додаток до низького глікемічного вмісту (який відрізняється тим, що є помірним), він також надає мало калорій і не має жиру. Насправді, порція патоки з тростини забезпечує лише 32 калорії і не містить жиру, що робить його цікавим варіантом підсолодження для тих, хто слідує за дієтою і хоче схуднути.
Корисно для здоров'я волосся і шкіри
Тростина меляси забезпечує цікаву кількість міді. Насправді, тільки дві столові ложки тростинної меляси вносять 14% від рекомендованої добової кількості міді.
Мідь є корисним мікроелементом, коли справа доходить до допомоги відновити структуру шкіри, покращує якість волосся і навіть допомагає відновити оригінальний колір волосся.
Цікаве поєднання кальцію і магнію
Це завжди доречно, що кальцій і магній йдуть рука об руку, головним чином тому, що магній допомагає нашому організму краще поглинати кальцій. У випадку з тростинною патокою ця комбінація ідеально підходить для росту і розвитку як кісток, так і зубів, ідеальних для запобігання остеопорозу.
Природне проносне
Якщо у вас є проблеми із запорами, то цікаво, що ви обираєте тростинну патоку як підсолоджувач. Це натуральна їжа, яка допомагає природним чином пом'якшувати стілець, допомагаючи поліпшити регулярність і якість кишкового транзиту.
Харчові властивості тростинної меляси
Немає сумніву, що очеретяна патока є натуральною і здоровою їжею, особливо рекомендується замінювати іншими менш здоровими підсолоджувачами, такими як білий цукор. Чи знаєте ви, що чим темніша меляса тростини, тим більше поживних речовин вона буде мати? Ми знаходимо в ньому такі важливі поживні речовини:
- Вуглеводи: як ми вже згадували раніше, фундаментальні для виробництва енергії.
- Вітаміни: особливо вітаміни групи В (особливо вітамін В6).
- Мінерали: як магній, кальцій, мідь, залізо і калій.
Хіба ви не думаєте, що це цікаві переваги і поживні властивості замінити білий цукор, сахарин або аспартам у вашому раціоні?
Основні види використання тростинної меляси
Основне застосування меляси - кулінарний, використовуваний перш за все як підсолоджувач і підсолоджувач. Це дуже цікава альтернатива білому цукру, особливо коли ви готуєте десерти або солодкі страви. Це дуже смачно, коли мова йде про підсолоджування соусів або напоїв.
Його використання також цікаво, коли воно поширюється на тости, йогурті, фруктах або сирі.
Зображення | Hafiz Issadeen / wes hill Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
