Калкан: переваги та властивості
The калкан Це риба, яка в багатьох випадках може переплутатися з підошвою, завдяки її плоскому тілу і голові, а також тим, що очі розташовані з лівого боку тіла.
Він належить до сімейства Scophthalmidae або камбали, порядку Pleuronectiformes, і також відомий під назвою Максимальна псета.
Існують різні види калкану, серед яких можна знайти чорноморського калкана, молюска, камбалу, камбалу, калкану лиману і так званого Гран-Сола.
Харчові властивості калкану
Калкан є напівжирною рибою, тому його вміст жиру дійсно низький (у порівнянні з так званою синьою рибою). Тобто, калкан - це справді риба, яка розташована між синьою рибою і білою рибою.
Це - їжа, яка виділяється насамперед за високий вміст білків гарної якості, що означає, що вона забезпечує всі незамінні амінокислоти.
Саме через його низький вміст жиру (хоча й дещо вищий, ніж, наприклад, - пісна риба) є цікавим варіантом в дієтах для схуднення, оскільки 100 грамів калкану вносять лише 3,5 г жиру і 102 калорії.
Він також надає вітаміни, серед яких можна виділити вітаміни групи В (такі як В2, В3, В9 або фолієва кислота і В12), мінерали, такі як залізо, калій, магній, фосфор і натрій і особливо багаті незамінними жирними кислотами. ,
Переваги калкану
Калкан - це напівгразова риба, особливо багата білками високої біологічної цінності та незамінними жирними кислотами, серед яких ми знаходимося перш за все з омега-3 жирними кислотами, які забезпечують серцево-судинні захисні переваги, допомагаючи запобігти серцево-судинним і дегенеративним захворюванням, крім раку (особливо рак товстої кишки, грудей і простати).
Це допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ (вважається поганим холестерином) і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (або хорошого), знижуючи при цьому високий рівень артеріального тиску в крові.
Це також допомагає поліпшити здоров'я зору у дітей і дорослих, запобігає і знижує ризик дегенерації жовтої плями.
Зображення | BocaDorada Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиРибне харчування
