Спельта: переваги та властивості дуже старого зернового

Спельта: переваги та властивості дуже старого зернового

The пишеться Це зерно, яке культивується близько 7000 років, культивується як у Стародавньому Китаї, так і в Стародавньому Єгипті. Насправді, наприклад, у Стародавньому Китаї це було спільне не тільки його споживання як їжу, але й використовувалося як інгредієнт у виробництві пива.

У деяких районах спельта традиційно відома під назвою зелена пшениця o дика пшениця, хоча це правда, що в даний час він спочатку мало відомий, хоча з ним і булгур, типова їжа на Сході, що складається з приготування зерен пшениці на грилі і потім розщеплення.

Що пишеться?

Спельта - це зерно, яке насправді менш відоме або популярне, ніж пшениця(Triticum aestivum), хоча деякі люди насправді вважають його різноманітністю пшениці. З цієї причини вона відома науково з ім'ямTriticum spelta.

Фактично, ми можемо розглядати його як підвид пшениці, що відрізняється головним чином не тільки своїм поживним вкладом (набагато більшим у випадку спельти), але і характеристиками його оболонки, яка характеризується тим, що, безумовно, важко усунути.

Її вирощування сягає більш ніж 7 тисяч років тому, виділяючись навіть тим, що набагато старше звичайної пшениці, коли її вже вирощували в таких країнах, як Іран.

Незважаючи на своє багатство харчування та його велику харчову цінність, правда полягає в тому, що з розвитком найсучасніших сільськогосподарських технологій спельти перестали культивуватися до 19-го століття, потрапляючи майже в небуття, головним чином тому, що комбайни того часу збирання звичайної пшениці в унікальний процес, а не спельти, роблячи процес більш дорогим.

На щастя, на сьогоднішній день вирощування спельти відновлюється, особливо в гірських районах Центральної Європи, де ця зерно виділяється саме тому, що вона набагато більш стійка до найсуворіших погодних умов. Те, що в поєднанні з тим, що вона не потребує пестицидів або хімічних добрив, є зерном, що звичайно використовується органічним землеробством.

Насправді, завдяки їй і популярності, яку натуральні та екологічні продукти харчування пожинали останніми роками, саме тому її вирощування збільшилося, знову відновившись.

А що таке борошно?

Як ви можете собі уявити, Борошно спельти виготовляється з подрібнення зерна спельти, Він відрізняється прекрасним порошком, який дуже часто використовується для вироблення хліба, оскільки це тип борошна, який пропонує смачний і своєрідний аромат, а також аромат, який дуже нагадує сільський хліб, який був зроблений раніше.

Звичайно, що стосується самого приготування хліба, то більшість майстрів пекарів радить поєднати спельтову муку з пшеничним борошном, тому що таким чином ви отримаєте кращий результат.

Харчові переваги спельти

The пишеться Він виступає насамперед тому, що він є ідеальним сортом пшениці для органічного землеробства, що в основному пояснюється тим, що більшість продуктів, які ми зараз знаходимо на ринку, походять від органічного землеробства / вирощування.

Висока харчова цінність, перевершує звичайну пшеницю

З поживної точки зору зерновий надзвичайно багатий на білки (містить 8 незамінних амінокислот), мінерали (такі як фосфор, залізо і магній) і вітаміни (особливо вітаміни групи В, вітамін Е і бета-каротин).

Крім того, ми повинні мати на увазі це Він виділяється як один з найстаріших злаків, який не зазнав стільки генетичних модифікацій, як, наприклад, це сталося з звичайною пшеницею. Тому вона зберегла багато своїх оригінальних особливостей і елементів.

Більш високий вміст білка

У той час як звичайна пшениця вносить близько 10% білків, спельта виділяється значною часткою (приблизно 15% приблизно). Також, ці білки містять незамінні амінокислоти, серед яких виділяється наявність лізину.

Цікавий внесок волокна

Він також виділяється високим вмістом клітковини, який є придатним зерновим при запорах. Завдяки цій корисності харчування вона також стає ідеальною зерновою для дієти для схуднення.

Більш того, волокно, присутнє в спельті, є особливо розчинним, що означає, що воно сприяє затримці всмоктування вуглеводів, будучи ідеальним для людей з діабетом.

Більше внесок у вітаміни і мінерали

І, оскільки це не могло бути менше, у порівнянні зі звичайною пшеницею, спельта також виділяється своїм великим внеском у мінерали. Наприклад, присутність магнію, заліза, цинку і фосфору виділяється перш за все.

Тоді як серед вітамінів виділяється наявність вітамінів групи В (особливо В12), а також вітамінів Е і А.

Інформація про харчування

Чи можуть люди з целіакією споживати пишеться?

Треба мати на увазі, що література, як і звичайна пшениця, містить глютен. Це означає, що люди з целіакією (тобто з непереносимістю клейковини) не можуть споживати спельту. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиЗернові продукти

Мнагор на Агро Арені (Квітня 2024)