Скільки типів цукру існує і яке є більш здоровим
Якщо ви любите солодкі і солодкі смаки, цілком імовірно, що кожен день ви використовуєте різні цукру, щоб підсолодити свої улюблені продукти або напої. Наприклад, дуже часто використовується білий цукор (також відомий як загальний цукор) для підсолоджування напоїв, таких як кава або чай, а також для приготування десертів на кухні.
Але чи знаєте ви, що існують різні види цукру? Таким чином, щодо споживання цукру, сама Всесвітня організація охорони здоров'я попереджала - і попереджала - багато разів про високе споживання цукрів у продуктах харчування в багатьох країнах; що ще гірше, у дитячому годуванні, що стає безпосередньою причиною небезпечної епідемії ожиріння і надлишкової ваги, яка сьогодні вражає багатьох дітей.
Однією з головних проблем цукру, незалежно від типу або сорту, є його високе споживання, так що ми перевищуємо рекомендовану кількість цукру на день. Наприклад, ВООЗ рекомендує, щоб максимальна добова кількість не перевищувала 10% споживаних калорій (як у дорослих, так і у дітей), що означало б Не споживайте більше 12 чайних ложок цукру на день.
Наприклад, для 2000-калорійної дієти рекомендується не перевищувати 50 г цукру на день. Але чи знаєте ви, що в Європі звичайне щоденне споживання досягає 100 г цукру? Наслідки більш ніж очевидні: надмірна вага, ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу ...
Тому, знаючи, які різні типи цукру ми можемо споживати щодня, щоб підсолодити нашу їжу та напої, дуже важливо, особливо якщо ми зацікавлені у виявленні найбільш здорових варіантів. Хоча немає сумніву, що краще всього втекти від цукру незалежно від сорту і жити без додавання цукру до нашого раціону.
Всі види цукру
Правда полягає в тому, що залежно від ступеня очищення цукру, можна виділити різні сорти цукру. А з чого складається переробка? В основному рафінування - процес перетворення як очерету, так і цукрового буряка.
Рафінування має різні стадії, на яких продукт промивають, подрібнюють, варять, фільтрують, упарюють і центрифугують. З цим, очевидно, що чим більше рафінований цукор, тим більша кількість вітамінів і мінералів вона втратить, Або, що ж, чим більше очищення нижнього цукру, тим більш поживним буде.
Білий цукор
The білий цукор Вона складається з типу цукру, який, як ми вказали, походить від цукрових буряків або цукрового очерету. Це дуже рафінований підсолоджувач, тому ви отримуєте сахарозу без необхідних поживних речовин або волокна (тому відомо, що вона сприяє лише порожні калорії). Тобто це стовідсотковий рафінований продукт.
Він має більш нейтральний смак, з дуже широкою підсолоджувальною силою. Однак, оскільки наш організм потребує деяких поживних речовин для його метаболізму, він не тільки забезпечує порожні калорії, але навіть може "вкрасти" поживні речовини з нашого організму, що може викликати дефіцит вітамінів групи В і деяких мінералів, таких як магнію і кальцію.
Цілісний цукор
Це, так би мовити, тип "більш природного" цукру, порівняно з білим цукром, як він є тростинний цукор, який не був очищений або перетворений, тому він має більш темний колір і більш липкий вигляд.
Вона має тенденцію зберігати всі необхідні їм поживні речовини, і тому вона, як правило, відома як "більш здоровий варіант", порівняно з білим або рафінованим цукром. Проте, кількість невелика і не компенсує її вплив на здоров'я, крім того, що вона має тенденцію проходити той самий процес, що і білий цукор, з тією лише різницею, що меляса не відокремлена від кристалів.
Звичайно його можна знайти в органічних магазинах або травниках, тому що, очевидно, він продається як більш здоровий варіант. Однак, весь цукровий очерет так само нерозумний, як білий цукор.
Коричневий цукор
Це вишуканий тростинний цукор, що відрізняється від опції, відомої як "інтеграл" в тому, що вона була уточнена, так що ми знаходимо в ній 95% сахарози.
З погляду харчування вона має дуже невеликі кількості - майже незначні - у вітамінах і мінералах, і має темний колір і липкий вигляд або текстуру.
Цукор-мускад
Ми стикаємося з іншим різноманітним цукром, який залежно від ступеня його приготування може бути коричневим або світлим маскабадним цукром, дуже використовується для приготування різних десертів і солодощів.Наприклад, дуже поширені підсолоджувати і підсолоджувати популярні десерти, такі як млинці або вафлі.
В основному являє собою тип цукру, який походить від рафінування бурякового сиропу.
Цукровий цукор
Це не інший тип цукру, який відрізняється, якщо порівняти його з іншими варіантами, такими як коричневий цукор або цілий цукор. Навпаки, в основному складається з білого цукру, який дуже мелений, з отриманням дуже тонкого порошку.
Подібно маскабадо цукор також використовується при приготуванні десертів і солодощів.
Панела або рападура
The panela Це ще один відомий підсолоджувач і дуже популярний, особливо в деяких країнах, таких як Колумбія, Венесуела або Мексика. Мало-помалу вона також досягає нашої країни, де споживання зростає, тому що вона відома як ще один «здоровий варіант».
В основному він складається з a весь цукровий очерет, зернистий вигляд. Його особливість полягає в тому, що є висушений сік тростини, Тобто, це тип цукру, який піддається процесу сушіння, перш ніж пройти процес очищення, потім перетворюється на коричневий цукор.
Він виділяється як органічний продукт 100% натурального походження, який забезпечує більше вітамінів і мінералів у порівнянні з будь-яким іншим видом цукру. Однак це не означає, що це здорово, просто, що це підсолоджувач, який забезпечує деякі поживні речовини. Тому, використовувати деякий підсолоджувач є більш доцільним варіантом.
Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиЦукрові підсолоджувачі
