Що таке капуста? Переваги, властивості та їх на кухні
Чи знаєте ви, що деякі наукові дослідження вказують на те, що кальцій присутній у Росії кале Буде поглинатися набагато краще, ніж знайдене в молоці ». Це, без сумніву, одна з наймодніших овочів, хоча правда в тому, що ми зіткнулися з найбільш споживаною їжею минулого. Насправді, ви, мабуть, будете здивовані, якщо ми скажемо вам, що ми маємо на увазі фігурна капуста; Так, це життя.
У будь-якому випадку, кале це популярне ім'я, з яким сьогодні традиційна звичайна капуста, фігурна капуста або остаточно кормова капуста, Фактично, ми можемо знайти його і під назвами відкритої капусти, галицької капусти або капусти. 
Відомо з наукової точки зору з ім'ям Brassica oleracea, що належать до сім'ї Бразилії, що складається з дворічної трав'янистої культури, що обробляється щорічно, з великих і темно-зелених листків, ідеально їстівні і дуже часто зустрічаються на кухні Іспанії та Португалії.
Переваги кале та її найважливіших властивостей
Високий вміст поживних речовин
З погляду харчування, капуста - це зелене листяний овоч, який відрізняється своєю високий вміст води, Отже, це прекрасний природний варіант, коли мова йде про очищення нашого тіла і допомагає нам усунути накопичені токсини.
Як ми вже згадували на початку, Кале виділяється за своїм вмістом кальцієммінерал, який, серед інших аспектів, допомагає запобігти переломи, втрати щільності кісткової тканини і остеопорозу. Насправді, деякі дослідження показують, що він всмоктується набагато краще, ніж кальцій у молоці, завдяки присутності вітаміну С, який допомагає кальцію краще фіксувати в кістках.
Він також забезпечує вітаміни, серед яких наявність вітамін А, фундаментальне для збереження гарного зору. Він також містить вітамін С, що сприяє зміцненню захисних сил і активізації обміну речовин і імунної системи. І то вітамін К, що допомагає поліпшити здоров'я кісток і згортання крові, на додаток до пов'язаних з якостями захисту від раку.
Також, Вона надзвичайно багата клітковиною, допомагаючи підтримувати здорове і здорове травлення, і бути дуже корисним у запобіганні запору (або поліпшити його, якщо у вас вже є, полегшуючи кишковий транзит).
Добре для печінки і крові
Незважаючи на те, що для вмісту вітаміну К капуста ідеально підходить для підтримки адекватної коагуляції крові, Він ідеально підходить для печінки завдяки цьому воно допомагає очистити його повністю природним шляхом, особливо завдяки його детоксикаційним якостям.
Низькі рівні оксалатів
Якщо ви турбуєтеся про споживання листової зелені в надлишку за її вміст оксалатів, у випадку кале ви повинні бути спокійними, оскільки він містить меншу кількість цієї токсичної речовини. 
Оксалат є речовиною, яка, природно, знаходиться в рослинній їжі, класифікується як речовини, відомі як антинутрієнти, оскільки вона має тенденцію зв'язуватися з кальцієм, запобігаючи її правильному всмоктуванню.
Крім того, його рясне вживання може сприяти утворенню каменів у нирках і, отже, оксалатного кальцію.
Використання кале на кухні
Як ми вже згадували на початку цієї записки, капуста - це овоч зеленого листя, що високо цінується на кухні, Наприклад, вона дуже поширена в іспанських і португальських кухнях, де насправді існує широкий вибір популярних рецептів. 
В Іспанії, особливо в кухні з півночі, капусту дуже часто включають в страви з картоплею і тушкою, особливо в емблематичних рецептах, таких як борона (хліб, покритий листям капусти), астурський горщик, галицький бульйон або гірське тушковане м'ясо.
Хоча, в Португалії, блюдо відоме по імені couve-galegaпопулярний суп називають зеленим бульйоном і складається з картоплі з капустою.
У будь-якому випадку, капусту можна вживати в сирому вигляді або приготувати, хоча при споживанні варених краще всього парою (зберегти свої якості, щоб збалансувати рівень холестерину), або приготувати його, не занурюючи його у велику кількість води. Таким чином ми зможемо зберегти всі його водорозчинні вітаміни, а також його мінерали. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиХарчування Овочі та овочі
