Тварини і рослинні жири: відмінності
Як і у випадку з холестерином, і на відміну від того, що багато хто думає, істина в тому харчові жири вони є фундаментальними для нашого організму і для нашого здоров'я; але, як і холестерин, до тих пір, поки вони споживаються в помірних кількостях.
Правда полягає в тому, що жири допомагають нашому організму регулювати власну температуру, захищають наші органи, служать паливом (резервом), а також допомагають нам поглинати ті вітаміни, які розчиняються в жирі.
Але так само, як за своєю хімічною структурою, жири можуть бути класифіковані на насичені і ненасичені жири, залежно від їх походження жири також можна розділити на тваринні жири і рослинні жири.
Відмінності між тваринами і рослинними жирами
Жири тваринного походження - це ті, які ми отримуємо від їжі, що походить від тварини, серед яких найбільш важливими є сало, жир і власний жир курки.
Саме такий тип жиру ми знаходимо в м'ясі тварин: курятині, свинини, кіз, великої рогатої худоби ... також у похідних продуктах, таких як молочні продукти та яйця.
Проте рослинний жир є таким, який міститься в зернових культурах, насінні, фруктах, овочах, зернах і горіхах.
На відміну від рослинних жирів, тваринні жири, що споживаються в надлишку, засмічують наші артерії холестерину, викликаючи збільшення рівня холестерину і тригліцеридів, а також згущує кров, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань і утворюючи тромби. тромби в крові.
Тому ключовим є знання того, як правильно вибирати, які продукти ми споживаємо щодня, щоб знати, який жир ми сприяємо нашому тілу. Так, наприклад, хоча правда, що тваринні жири, що споживаються своєчасно кілька разів на тиждень, не становлять небезпеки для здоров'я, ми повинні, перш за все, збільшити споживання продуктів, багатих рослинними жирами.
Зображення | Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
