4 рецепти традиційних пасхальних солодощів

Традиційна пасхальна випічка характеризується великою різноманітністю смачних десертів і типових солодощів, які готуються традиційним способом, звичайним і повсякденним в Іспанії під час святкування цього популярного релігійного свята і готуються для багатьох, багатьох років

Це випадок torrijasТрадиційний десерт, який можна приготувати і насолоджуватися практично цілий рік і складається з шматочка хліба, змоченого в молоці, меді та кориці, який, нарешті, покритий яйцем і смажений на сковороді з маслом.

Або оладки вітру, також популярні і складаються з кульок з тіста, які смажуються або варяться в духовці, і які готуються з пшеничного борошна, яєць і цукру.

Солодощі, які ми пропонуємо, є традиційними Пасхальними і є типовими для району Андалусії, а деякі - як пестинос Андалусії та Естремадури. Пончики є типовими для багатьох регіонів Іспанії, вони виготовляються під час Великодня, а також користуються протягом року.

Pestiños

Pestiños - це типові солодощі з Андалусії та Естремадури. Залежно від області, де виготовляються рецепти, вони можуть бути різними. Вони традиційні в цих датах Страсного тижня і легко розробляються.

Їх готують з борошном тесто, яке підсмажують, посипають корицею і цукром і просочують медом. Хоча вони традиційні на Великдень, вони також готові спробувати їх на Різдво.

Інгредієнти:

  • Половина кілограма борошна.
  • 125 гр. цукру.
  • 125 мл. оливкової олії (для тіста).
  • 125 мл. білого вина.
  • Половина конверта дріжджів.
  • Паличка кориці
  • Шкіра апельсина без білих частин.
  • Чайна ложка анісу.
  • 3 нігті.
  • Змішати чайну ложку кориці і чайну ложку цукру.
  • Натерту шкіру лимона.
  • Щіпка солі.
  • Олія соняшникова або оливкова олія для смаження.
  • Мед

Розробка:

Ми нагріваємо олію, а коли гаряче, ми ароматизуємо його з паличкою кориці та шкірою апельсина

Тоді з м'яким вогнем ми ароматизуємо масло,

Вийміть з вогню і дайте олії охолонути.

Коли холодне масло, ми витягуємо паличку кориці, шкіру апельсина.

Змішуємо гвоздики, зерна анісу, натерту шкіру лимона, вино і масло.

Видаляємо, добре перемішуємо і додаємо сіль, борошно, дріжджі і цукор і робимо тісто.

Після того, як тісто зроблено, за допомогою валика ми розширимо його, щоб ми мали тонке тісто.

Ми розрізаємо масу у вигляді квадратиків і формуємо пестіс, ми нахиляємо два кінці всередину.

Ми добре притиснемо кінці, щоб вони добре приклеювалися, щоб вони не відкривалися, поки ми їх смажимо.

Ми поклали ароматизовану олію на вогонь для нагрівання з високою температурою.

Після того, як нафта гаряча, ми смажимо пестинос, підсмажуючи з обох сторін.

Ми накриваємо тарілку серветкою або абсорбуючим папером, і вкладаємо в неї пестінос.

Ми робимо суміш цукру і кориці, щоб посипати pestiños, ви повинні посипати їх гарячим.

Ми дозволяємо їм служити.

Ми презентуємо пестінос купається медом.

Пан квіти

The сковороду квіти Вони також відомі під іншими назвами, такими як фрукти, пластівці або смажені квіти. Вони характерні для андалузького району і традиційні в пасхальному тісті.

Їх дуже легко виготовити і готують з борошном, яйцями, молоком або водою, які використовують для приготування тесту, який потім обсмажують, з залізною цвіллю у формі квітки і, отже, його назва походить від форми, вони багаті на час хрусткий. Вони представлені гарним сплеском меду або сиропу.

Інгредієнти:

  • 175 гр. борошна.
  • 3 яйця
  • ¼ літра цільного або знежиреного молока
  • Чайна ложка анісу.
  • Натерту шкіру лимона.
  • 90 гр. білого цукру.
  • Щіпка крупної солі.
  • Олія соняшникова або оливкова з м'яким смаком.
  • Посипати ложечкою цукру і чайною ложкою порошку кориці.

Розробка:

Починаємо готувати тісто.

У миску добре відбийте яйця, додайте просіяне борошно, молоко, цукор, терту лимонну шкіру, боби анісу і добре побили, ми можемо допомогти нам з блендером.

Консистенція тіста повинна бути рідкою.

Покласти тісто в лоток або контейнер з достатньою шириною, щоб поставити цвіль.

Ми нагріваємо масло, і як тільки воно нагрівається, помістіть цвіль у каструлю і добре розігрійте її.

Потім поставте гарячу форму всередині тіста борошна так, щоб вона прийняла форму квітки, заливаючи її лише наполовину.

Ми вводимо цвіль з тістом всередині каструлі, і ми готуємо квітку з високим вогнем, що робить невеликий рух у формі так, що квітка звільняється.

Після того, як квітка ослабне, ми спочатку засмажимо її з одного боку, а потім з іншого.

Покладіть абсорбуючий папір або серветку на тарілку і помістіть смажену квітку на тарілку.

Повторіть той самий крок з рештою тіста, поки не закінчите всі квіти.

Завжди пам'ятайте, щоб нагріти форму.

Як тільки ми смажимо всі квіти, зробіть суміш із цукром і корицею і посипте квітами.

Під час подачі смажених квітів ми можемо супроводжувати їх медом або цукровим сиропом.

Пончики анісу

The смажені борошна пончики Вони є типовими солодощами в багатьох регіонах Іспанії і традиційними солодощами на Великдень.

Пончики виготовляються з борошна, а класичні пончики - смажені пончики, хоча вони також виготовляються з іншими ароматами, анісом, апельсином або лимоном. Хоча пончики традиційні на Великдень, ми також можемо насолоджуватися ними протягом усього року, на сніданок, обід або десерт.

Інгредієнти:

  • Половина кілограму кондитерського борошна.
  • 3 столові ложки розпушувача,
  • 4 яйця
  • 50 г вершкового масла
  • 50 мл. з цільного молока або знежиреного молока.
  • 150 г білого цукру
  • Натерту шкіру лимона, \ t
  • Чайна ложка анісу.
  • Щіпка мускатного горіха,
  • Сал.
  • 50 мл. з оливкової олії м'який смак, щоб зробити тісто.
  • Оливкова олія для смаження пончиків.
  • Цукрове скло, щоб посипати пончики.

Розробка:

Збийте яйця з цукром, поки вони не піднімуться.

Додайте до збитих яєць натерту шкіру лимона, зерна анісу, молоко мускатного горіха, і ми добре побили все.

Додайте масло, збийте і включіть також дріжджі, просійте борошно і замісіть.

Посипати борошном на стільницю, щоб запобігти прилипання тіста.

Замісити і, досягнувши бажаної текстури, ми формуємо кульку, добре покриваємо її прозорою плівкою і залишаємо тісто на 2 години в холодильнику.

Витягуємо м'яч з тіста з холодильника.

Ми поклали трохи масла на стільницю, щоб тісто не прилипало і ми формували пончики.

Розбиваємо тісто на чуррос і приєднуємося до кінців.

Покладіть олію на сковороду, а коли вона гаряча, сперіть пончики, спочатку обсмажуючи з одного боку, а потім з іншого.

Ми накриваємо тарілку серветкою або абсорбуючою папіркою і ставимо пончики для зливу надлишкової нафти.

Дайте остигати і при подачі їх посипайте цукровою пудрою.

Смажені пончики з апельсиновим лікером

Пончики, смажені і з апельсиновим лікером - це ще один варіант приготування пончиків.

Інгредієнти:

  • 750 г просіяного борошна.
  • Конверт розпушувача.
  • 3 яйця
  • Чайна ложка анісу.
  • Подряпина апельсинової кірки.
  • Сік апельсина.
  • Половина драму апельсинового лікеру.
  • 100 г цукру
  • 125 мл. з цільного молока або знежиреного молока.
  • 25 мл. з м'якої ароматизованої оливкової олії або соняшникової олії, щоб зробити тісто.
  • Олія соняшникова для смаження пончиків.
  • Щіпка солі.

Розробка:

Відокремте жовтки, збережіть білих і добре побийте жовтки, поки вони не стануть білими.

Ми додаємо молоко, натерту апельсинову кірку, цукор, зерна анісу, апельсиновий сік, апельсиновий лікер, олію, і ми добре б'ємо, залишаємо поїхати на снігу білі.

Одного разу ми дісталися до точки снігу, ми включили їх потроху в суміш, яку ми зберегли.

Додати сіль, дріжджі, просіяне борошно і замісити.

Після формування тіста ми утворюємо з нею кульку і закриваємо її прозорою плівкою.

Ми залишаємо м'яч тіста в холодильнику так, щоб він лежав близько 2 годин.

Ми виймаємо тісто з холодильника, розкладаємо тісто, беремо шматочки і формуємо як churros, що ми з'єднуємо кінцями і ріжемо, щоб сформувати пончики.

Ми ставимо олію в каструлю, а коли гаряче, ми смажимо пончики.

Ми молимося з обох сторін.

Накрийте тарілку абсорбуючим папером або серветками і поставте пончики, щоб злити масло.

Дайте остигати і подаруйте їм цукрову пудру, посипану зверху. ТемиВеликдень Рецепти

Ціни на паску, яйця та м’ясо в переддень Великодня на Житньому ринку в Житомирі (March 2024)