Що таке мальтит, де його знайти і вплив на здоров'я

Чи знаєте ви, що мальтит Чи широко використовуються підсолоджувачі при приготуванні тортів, цукерок і цукерок? Його використання є дуже корисним як у пекарні, так і в кондитерських виробах, в основному тоді роблять цукерки без цукру або готують до діабетиків.

Як добавка відома під назвою E 965 i(мальтит) або E 965 ii(сироп мальтитола), і відомий точно як об'ємний або навантажувальний підсолоджувач, оскільки він має той же обсяг, що і сахароза. Однак, на відміну від цього, він фактично вносить половину калорій.

Що таке мальтит?

The мальтит Це a підсолоджувач, використовуваний в якості замінника сахарози, традиційний загальний цукор (також широко відомий як столовий цукор, тобто звичайний білий цукор). Його також називають з ім'ям полиол, оскільки складається з цукрового спирту.

Тобто ми зіткнулися з підсолоджувачем, синтезованим з гідрування мальтози, отриманої з крохмалю. Він дуже схожий на сахарозу, стаючи якісним підсолоджувачем, тому що його можна використовувати без необхідності змішуватися з іншими, порівняно з іншими цукровими спиртами.

Ідеально: Панела, переваги та властивості найкращого натурального підсолоджувача

Він є частиною сімейства підсолоджувачів, відомих як цукрові спирти o поліолів, Крім того, він широко використовується у виробництві солодощів і тістечок, оскільки він не впливає на смак продуктів, крім того, що добре переноситься людьми з діабетом.

З цієї причини ми знаходимо його особливо в продуктах спочатку солодкий, але без цукру і спеціально підготовлений для діабетиків.

Чому він використовується в цукерках без цукру і для діабетиків?

Вона лікує підсолоджувач, який звичною формою можна знайти в солодощах і тортах без цукру, і особливо, в тих, що розроблені спеціально для людей з діабетом. Чому? Принципово тому це добре переносимий підсолоджувач для діабетиківоскільки вона має тенденцію до повільного поглинання, що означає, що збільшення рівня глюкози в крові та рівня інсуліну значно знижується порівняно з іншим підсолоджувачем.

З іншого боку, це a підсолоджувача з низькою калорійністю; Зокрема, він вносить половину калорій звичайного цукру, так що він стає цікавим варіантом для тих, хто слідує за дієтою для схуднення, або, очевидно, для тих, хто страждає діабетом.

Переваги мальтита

Існує ряд переваг і переваг, які надає використання мальтиту для підсолодження певних продуктів і продуктів. Наприклад, заміщення білого цукру мальтитом допомагає запобігти жирна печінкаколи це викликано надлишком цукру. Це те, що відбувається з безалкогольною жирною печінкою, яка є такою, яка з'являється без вживання алкоголю.

Також, Використовується безпечно у людей з діабетом тому що його глікемічний відповідь нижчий, тому він має тенденцію до більш повільного підвищення рівня глюкози в крові.

З іншого боку, не метаболізуючись бактеріями, що знаходяться в роті, не сприяє появі порожнин, може навіть допомогти зменшити ризик.

Де його знайти і як?

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб знати, які продукти та продукти харчування можуть містити мальтит, правда в тому, що насправді будь-яку цукерку без цукру або будь-яку солодку їжу для діабетиків він може містити його. Хоча не виключено, що інші підсолоджувачі використовуються сьогодні більш відомими і популярними, як могло б бути у випадку з стевії або panela, цілком імовірно, що мальтит буде використовуватися здебільшого.

Але як ми можемо його знайти в маркуванні цих продуктів? У цьому випадку його можна знайти різними способами:

У вигляді мальтитола або мальтитового сиропу.
У вигляді добавки. Якщо це так, то можна знайти номінал E 965 i (мальтит) або E 965 ii (сироп мальтиту).

Побічні ефекти мальтиту і вплив на здоров'я

Хоча в звичайних дозах вона зазвичай не викликає проблем, у високих дозах може представляти проносний ефект, З цієї причини в маркуванні харчових продуктів можна зустріти, якщо цей харчовий продукт містить мальтит. А в Сполучених Штатах, наприклад, слід зазначити на етикетці, що не рекомендується споживати більше 100 г на день мальтитолу.

Проте, тут представлені основні побічні ефекти мальтиту:

Діарея:Через його проносний ефект він є підсолоджувачем, споживання якого завжди має бути помірним. Отже, рівні мальтита по відношенню до його споживання будуть залежати від віку людини. Таким чином, дітям не рекомендується споживати більше 15 г на добу, а у дорослих діарея може з'являтися на рівні 50 г на день (особливо у деяких людей).Інші джерела, такі якЄвропейський журнал клінічного харчуванняВкажіть, що діарея може з'явитися як наслідок щоденного вживання від 60 до 90 грамів у дорослих.
Біль у животі:Регулярне вживання їжі з мальтитом може викликати біль у животі та шлунку.
Гази і метеоризм:Як тільки ми вживаємо мальтит, його гідролізують у глюкозі та сорбіті. Якщо взяти до уваги, що глюкоза легко всмоктується, але частина сорбіту не є, то звичайно, що вона також викликає газ і метеоризм.

Тому, як бачимо, його споживання завжди має бути помірним, і ми повинні уникати надмірного споживання, щоб уникнути можливих ризиків і небажаних побічних ефектів. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиПідсолоджувачі