Чи небезпечно мити курку?
Відповідно до Агентства харчових стандартів Сполученого Королівства (FSA за його абревіатурою англійською мовою): небезпечно мити курку, Насправді це дуже поширена практика у багатьох будинках, які далеко не є рекомендованими.
І здається, що миття курки перед приготуванням збільшує ризик поширення бактерій campylobacter в руках, одязі, робочій поверхні кухні і посуді через розбризкування крапель води.
Серед найбільш поширених причин, чому люди миють курку перед приготуванням, ми виявляємо усунення можливих мікробів, які може мати тварина, або просто тому, що це було зроблено раніше (тобто, це стало звичкою більше). ніж у гігієнічній процедурі).
Бактерії, що належать до роду Campylobacter зазвичай вони передаються через забруднену їжу та воду (наприклад, сирі птиці, свіжі овочі або непастеризоване молоко), які можуть інфікувати травний тракт і викликати діарею, лихоманку і спазми в животі.
Симптоми, як правило, з'являються від одного до семи днів після прийому їжі або забрудненої їжі, причому діарея, як правило, спочатку є рідкою, а потім містить деяку кров і слиз. Іноді болі в животі, як правило, є однією з найбільш серйозних симптомів, оскільки зазвичай це заплутано з проблемою підшлункової залози або апендициту.
Як запобігти інфекції кампілобактеру?
Насправді це дуже просто, так як FSA вказує, що один з клавіш - не мити курку перед приготуванням, а готувати її добре і їсти, поки м'ясо ще гаряче.
З іншого боку, після дотику до м'ясної сировини доцільно ретельно мити руки, добре очистити обробні дошки, стільницю та різні кухонні прилади, які стикалися з сирим м'ясом, завжди з гарячою водою та милом. ,
Через | BBC
Зображення | Адам Грейг Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Вона не може і не повинна замінювати консультацію з лікарем. Ми радимо звернутися до свого довіреного лікаря. ТемиПриготування трюків
