Нуга Джихона без глютену: рецепт підходить для целіакіїв

Якщо є типово різдвяний десерт або солодке, що стає одним з найвідоміших і традиційних (особливо в нашій країні, де насправді вона надзвичайно популярна і поширена), нугаНемає сумніву, що саме це виділяється найбільше. Чому? Принципово тому, що наша країна характеризується тим, що є регіоном з дуже великою традицією туронера.

Фактично, ми повинні повернутися до роботи Лопе де Руеда, опублікованої в 1541 році (Грабіжники-лакеї) знайти в нашій країні одне з перших згадок про нугу. У цій роботі майстер лає своїх слуг, тому що вони "з'їли свій фунт нуги від Аліканте", які були на його столі.

Отже, незабаром після цього, до 1582 року, ми знаходимо документ з муніципалітету Аліканте, в якому згадується, що щорічно і з незапам'ятних часів у цьому місці звичайно їсти арробу з нуги для Різдвяні вечірки, як спосіб оплати частини зарплати працівників.

Що таке нуга Jijona?

Спочатку, Нуга Jijona - це м'яка нуга з мигдалем і медом, Тобто, це чудове солодке тісто, отримане при приготуванні меду, до якого включені очищені і підсмажені мигдаль.

Ці інгредієнти пізніше замішуються, надаючи їй прямокутну або тортну форму, і зберігаються в холодильнику як спосіб придбання більшої консистенції.

Очевидно, що традиційна нуга Jijona може містити сліди клейковини, особливо якщо ми не робимо її вдома, і ми не знаємо, які інгредієнти використовувалися при її приготуванні. Тому це не рекомендується для coeliacs.

Проте, чи знаєте ви, що ми можемо насолоджуватися хорошим безглютенової нуги, ідеально підходить для тих, хто страждає від целіакії?

Нуга безглютеновий рецепт Jijona

Варіант, який ми пропонуємо з цього приводу, є ідеальним, якщо у вас є целіакія, тому що це нуга рецепт Jijona стовідсотково вільний від глютену, і тому підходить для coeliacs. Ви смієте її приготувати? Це простіше, ніж ви думаєте. Запишіть необхідні інгредієнти та кроки, щоб зробити це вдома.

Інгредієнти:

625 г сирого мигдалю
87 г меду
125 г органічного і нерафінованого цукру (можна замінити цукровою пудрою)

Приготування безглютенової нуги:

Спочатку почнемо смажити мигдаль. Для цього розігрійте духовку до 180º C, а коли гаряча, розподіліть мигдаль через лоток. Поставте в духовку і нагрійте протягом 5 хвилин, поки мигдаль не почне коричневе. Потім вийміть їх з печі та резервуйте.

Якщо ви збираєтеся використовувати цукрову пудру, ви можете пропустити цей крок. Якщо ні, і ви збираєтеся використовувати цукор, покладіть його в кавомолку і добре розтерть, поки не отримаєте порошок як можна точніше.

Покладіть мигдаль в склянку кухонного комбайна або блендера і добре розтерть їх, поки мигдаль не почне випускати нафту ..

Потім змішати цукрову пудру в великій мисці з медом і додати пасту мигдалю. Змішайте все добре знову в кухонному комбайні або кухонному комбайні, поки не отримаєте майже рідку пасту.

Виконайте форму з папером для випікання (або антипригарним), налийте тісто нуги та залиште в холодильнику на кілька годин. Якщо ви дозволите йому сісти на кілька днів результат буде ще краще.

Щоб закінчити, витягніть його з форми і за допомогою абсорбуючих паперових рушників (або серветок) видаліть надлишок олії як з верхньої, так і з нижньої. Готовий! Розріжте його на шматочки або що завгодно. ТемиРіздвяні рецепти Різдва