Як зробити Різдво Stollen: Німецький сушений хліб
Якщо ми подорожуємо по різних країнах, особливо під час різдвяних свят, цілком імовірно, що ми зрозуміємо неймовірну різноманітність і різноманітність, які ми знаходимо в усьому світі. Більше того, цікаво побачити, як, наприклад, у європейських країнах звичай робити пироги або печиво зі спеціями та горіхами, а в Сполучених Штатах звичайними є десерти або фруктові коржі.
Насправді Іспанія має широкий вибір традиційних різдвяних десертів. Хорошим прикладом є популярність Нуга з Джихони(м'який мигдальний нуга) або Нуга Аліканте(жорсткий мигдальний нуга у супроводі пластини), або чудові polvorones, Також виділяються класичні маркіз, які складаються з печива мигдалю, зверху посипаного цукровою пудрою. 
Повернувшись знову до європейських країн, цілком можливо, що іноді ви опинилися перед своєрідним бісквітом або солодким хлібом з великою різноманітністю горіхів усередині, і супроводжувався великою кількістю незрозумілого цукру.
Ми перед stollen, a солодкий хліб німецького походженнящо звично і протягом багатьох років він готується до різдвяних свят. Оригінальний солодкий хліб виготовляється з горіхами або мигдалем, і його оригінальною назвою є Крістоллен, що у перекладі означало б "Хліб Христа".
У минулому він був розроблений і користувався для того, щоб відсвяткувати прихід немовляти Ісуса, звідси і його первісна назва. І, з цієї причини, представляє цю цікаву форму, подібну до тієї, яку має дитина, загорнута в пелюшки (як насправді, як правило, представляє немовля Ісуса в яслах). 
Яке походження stollen?
Згідно з історією, здається Перший розташований в 14 столітті, коли єпископам було надано Різдвяний подарунок. У той час було прийнято, що хліб не був солодким і був виготовлений з простих і простих інгредієнтів, таких як борошно, масло і вода.
У ті століття існувала серія харчових продуктів, які під час приходу вважалися забороненими, як це було у випадку з молоком або маслом.
Проте до п'ятнадцятого століття Папа Інокентій VIII вирішив написати лист, відомий як "Масляниця"(Лист вершкового масла), який дозволив використовувати масло для того, щоб збільшити споживання хліба в обмін на кожен раз, коли було вироблено стовнену, певну суму грошей було віддано Церкві, щоб побудувати так і собор Фрайберга.
Мало-помалу, протягом багатьох років, оригінальний рецепт був удосконалений і додані інгредієнти, такі як мигдаль, шматочки фруктів, горіхи, родзинки, насіння ... 
Традиційні Різдвяний Stollen Рецепт
Хоча на сьогоднішній день існує дивовижно солодке і цікаве різноманіття різних столенів (наприклад, ми можемо згадати стовбури, наповнені марципаном, волоськими горіхами, мигдалем або маслом), цього разу ми навчимося робити Традиційні Різдвяний stollen, з мигдалем, родзинками і шматочками фруктів.
Він ідеально підходить для сніданку, закуски або під час чаю, або просто як десерт для різдвяних страв або обідів.
Вам знадобиться підготувати її близько 1 години, і приготувати її ще на 1 годину.
Інгредієнти:
- 375 г міцного борошна
- 15 г свіжих дріжджів
- 1 цільне яйце + 2 жовтки
- 125 г вершкового масла (розм'якшеного) + кисть маслом
- 150 г цільного молока
- 80 г цукру
- 60 г меленого мигдалю
- 200 г цукатів
- 1 чайну ложку меленого кардамону
- 1 чайну ложку меленої кориці
- 1/2 чайної ложки гвоздики
- 2 столові ложки рому
- Цукрове обмерзання для прикраси (неочищений цукор)
Як зробити Різдво stollen:
- Покладіть у велику миску 350 грам міцного борошна, землю мигдалю, свіжі дріжджі, цукор і дрібку солі. Подрібніть спеції і додайте їх до цієї чаші. Заповідник
- Покладіть молоко в каструлю на вогонь разом з залишком борошна (25 грам), і за допомогою деяких стрижнів добре перемішайте, щоб уникнути грудочок, поки він не загусне. Тоді давайте трохи охолонути.
- Додайте цей крем для борошна до силової муки для борошна, цільного яйця і двох жовтків і добре перемішайте. Дайте сидіти 15 хвилин.
- У той час, як тісто відпочиває, ми можемо продовжити з цукатами. Для цього покласти цукати і родзинки в миску і додати ром. Добре перемішати і дати їй маринувати на деякий час.
- Покладіть вершкове масло в миску, придатну для мікрохвильової печі, і злегка промийте. Потім вилийте його за допомогою вилки, доки масло не стане маззю. Після 15 хвилин решти тіста додати масло і добре замісити. Потім накрийте кришкою і дайте їй відпочити ще 10 хвилин.
- Після цього часу важливо дати йому останнє розминання.
- Тепер прийшов час додавати цукати і родзинки, мариновані ромом. Для цього розтягніть тісто, виготовивши якийсь шар, на якому ми розмістимо сушені фрукти. Вирізати тісто навпіл і помістити одну половину поверх іншої. Потім знову розім'яти трохи, щоб шматочки цукатів і родзинок були змішані по всьому тісту.
- Покладіть тісто в миску або миску і дайте їй заквашуватися протягом 2 з половиною годин.
- Коли тісто більш-менш подвоїло свій об'єм, поставте його на стільницю і коротко замісіть (таким чином, тесто опуститься). Розтягніть її за допомогою ролика, надавши йому довгасту форму (довше, ніж вона широка). І за допомогою валика зробіть западину з одного боку центру. Складіть тісто тільки для депресії, яку ви зробили, повертаючи невелику порцію тіста над великим тістом.
- Накрийте столеном пластик і дайте йому трохи заквашувати.
- Тим часом ми збираємося розігріти духовку до 180ºC.
- Коли тісто піднято, помістіть stollen в духовку і варите 35 хвилин.
- Після закінчення цього часу вийміть з духовки і дайте охолонути. Потім, через кілька хвилин, протріть хліб розтопленим маслом і дайте йому повністю охолодитися.
- Нарешті, посипати великою кількістю цукрової пудри.
- Готовий! Тепер ви можете насолоджуватися нею
