Рецепт Різдва Пандоро (Італія, Верона)

У межах італійського міста Верона Є різдвяний десерт, який, безперечно, багато хто з вас не мав можливості спробувати. З цього приводу ми звертаємося до pandoro, солодке, яке готується з поєднанням борошно, дріжджі та цукор.

Як свідчить його назва, pandoro виникає після об'єднання термінів "Хліб" і "Золото" через настільки характерний колір, який набуває свою масу і наскільки це схоже на цей дорогоцінний метал. Проте, він є його аромат і текстури де ваші кращі аргументи на смак.

Говорячи трохи про його історію, слід зазначити, що Витоки цього торта все ще дещо заплутані. Він був письменником і вченим Пліній Старший хто вперше згадав цей торт, зроблений тільки з борошном, маслом або маслом.

Хоча це було не до тих пір Повна епоха Відродження коли вона почала поширювати споживання пандора на них банкети та макрофісти для тих, хто тільки йшов благородних дворян того часу. Звідти династія Габсбургів вперше розробила рецепт зроблені з віденським хлібом і круасанами що почали поширювати і споживати серед усіх маєтків суду.

Нарешті, тісто і кондитер Доменіко Мелегалті вперше за рік патентував рецепт пандоро 1884 в Міністерстві сільського господарства і торгівлі Королівства Італії. Для цього він був натхненний традиційним рецептом Верони, який було набагато простіше приготувати. І ось тоді Італійські жінки почали популяризувати пандора у всіх обідів пуансеттії.

Рецепт Pandoro: інгредієнти і всі кроки, які слід виконати

Прочитавши всю цю історію і цікавість Пандоро, ви ввели термінове бажання підготувати її своїми руками? Якщо так, то ми просто попросимо вас звернути пильну увагу на всі кроки, які необхідно виконати, щоб зробити цю італійську солодку реальність:

Необхідні інгредієнти для пандора:

650 г борошна
300 г вершкового масла
250 г цукру
30 г дріжджів
8 яєць
100 мл крему для приготування їжі
Лимонну цедру
Скляний цукор на наш смак

Етапи підготовки пандора:

Почнемо з розчинення дріжджів у теплій воді, а потім додаємо близько 70 грам борошна та ложку цукру. Додаємо жовток, який працюватимемо, поки не отримаємо тісто. Дайте їй сидіти дві години щільно, доки дріжджі не матимуть свою дію.
Після закінчення цього часу додайте до хліба ще 170 грамів борошна з трьома жовтками, 30 грам вершкового масла і пару ложок цукру. Потрібно знову все замішувати енергійним шляхом. Дайте йому знову протягом двох годин потім залити борошно, 80 г цукру, 40 г вершкового масла, 3 жовтки і ціле яйце.
Після того, як ми отримаємо це, необхідно розім'яти тісто енергійно (даючи їй удари, якщо необхідно), поки не отримаєте еластичну текстуру, яка не прилипає до ваших рук. Потім знову замісити, щоб додати крем, а інший яєчний жовток отримати м'яке тісто.
Розкладаємо всю масу на гладку поверхню. Ми подвоюємо його до трьох разів і повторюємо процес тричі поспіль. Дайте їй сісти на півгодини. Після закінчення цього часу ми знову замішуємо його на кілька хвилин своїми руками, щоб передати його кондитерській формі у формі кондитерського виробу.

Нарешті, залишається лише взяти цю масу пандоро до печі, що нагрівається при 190 градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього часу ми знизили температуру до 170º і перепрограмували ще на двадцять хвилин. Після цього видаліть цю цукерку з духовки і посипте трохи скляного цукру за нашим смаком. ТемиРіздвяні рецепти Різдва