3 рецепти з смачною рибою і морепродуктами
Риба є однією з найпопулярніших продуктів під час свят, особливо на Різдво, так як це дуже травна і є тисячі можливостей при приготуванні рибного рецепту; Десятки різних видів і багато різних способів його приготування. Проте вона також ідеальна в кінці, коли вона споживається практично цілий рік.
Ми зібрали деякі з найсмачніших рибних рецептів, за допомогою яких ви здивуєте своїх гостей на будь-який особливий випадок. 
Запеканка хека в зеленому соусі з молюсками і креветками
Інгредієнти
- 8 скибочок хека
- 4 цибулі
- 2 зубчика часнику
- 200 грамів молюсків
- 200 грамів очищених креветок
- 1 потік білого вина
- Оливкова олія
- Борошно
- Свіжа петрушка
Покрокова підготовка
- Покладіть молюски на невелику каструлю над теплом, накрийте кришкою і варіть, поки вони не відкриються. Ми резервуємо
- Обсмажуйте шматочки хека, обсмажуйте їх добре, струшуючи надлишок і обсмажуйте їх у глибокій каструлі або каструлі до золотистого кольору з обох сторін. Ми вивозимо і резервуємо.
- У тому ж нафті підкиньте нарізану цибулю і часник і смажте до золотистого кольору. Додайте приємний потік білого вина і деякі свіжі нарізані гілки петрушки, трохи потрясіть каструлю, зіскоблюючи дно, щоб відновити всі аромати і знову додати шматочки хека. Готуйте покриті на середньому вогні протягом 10 хвилин.
- Додайте молюски з набором для приготування їжі, який ми напружили ситечко з тканини, і очищені креветки, і готуйте непокритий ще 10 хвилин, щоб згустити соус. Ми подаємо гаряче.
Креветки каррі
Інгредієнти
- 32 креветки
- 4 шалоти
- 2 зубчика часнику
- 1 шматок 3 см імбиру
- 2 червоні чилі
- 1 паличка кориці
- 6 кардамонових стручків
- 1 банку несолодкого кокосового молока
- ½ склянки окропу
- Кунжутне або арахісове масло
Для пюре
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка куркуми
Рецепт крок за кроком
- Очистіть креветки і витріть їх, вирізавши їх вздовж хвоста над чорною ниткою, витягніть її та видаліть.
- Змішати в мисці куркуму, лимонний сік і соєвий соус, кинути креветки, добре перемішати, накрити і залишити маринувати в холодильнику.
- Налийте трохи олії у велику каструлю, а коли гарячі смажте шалот, часник і чилі - нарізайте все дуже дрібно - і тертий імбир, протягом 10 хвилин, поки всі аромати відірвуться і отримаєте золотистий колір. Додайте паличку кориці, стручки кардамону та креветки разом з цілим соусом з мацерату і припустіть 1 хвилину, поки креветки не змінять колір. Додати кокосове молоко і киплячу воду і варити ще 4 хвилини.
- Подавати гарячим з рисом басматі.
Запечений лосось з креветками бешамель
Інгредієнти
- 6 філе лосося
- 300 грамів креветок
- 1 chive
- 2 цибулю-порей
- 1 потік коньяку
- Оливкова олія
- 2 столові ложки свіжої петрушки
- Соус Бешамель
Рецепт крок за кроком
- На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії обсмажте цибулю-порей, лише білу частину і дрібно нарізаний лук. Коли овочі добре відварені, додайте бренді і перемішайте протягом 2 хвилин, щоб випарувати спирт. Додайте очищені креветки і готуйте ще 2 хвилини, поки вони не змінять колір. Додайте дрібно нарізану свіжу петрушку і залийте все в каструлю соусом бешамель. Добре перемішуємо і резервуємо.
- В іншій сковороді або на тарілці, яку ми матимемо гарячими і без потреби в маслі, обсмажте філе лосося, лише на 1 хвилину з кожної сторони, щоб засмагнути їх зовні, не будучи всередині. Виймаємо на абсорбуючу папір.
- Вкладаємо в блюдо честь шар бешамелевого соусу з овочів і креветок, ставимо на поверхню стегна лосося і накриваємо рештою соусом бешамель. Ми ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180º протягом 15 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Ми подаємо свіжу з духовки.
