Чи доцільно з'їсти яйце з тріщинами в оболонці?
Якщо є дуже повна їжа, яка на додаток до того, що дуже багата мінералами і вітамінами, забезпечує білки з високою біологічною цінністю (також відомі як білки високої якості, оскільки воно забезпечує всі необхідні амінокислоти, яких наш організм так потребує), то це, ймовірно, яйце, І це в тому, що в той час як у вітамінах вона сприяє в основному вітаміни А, D, Е і групи В, також вона сприяє мінералам, як залізо, цинк, селен, фосфор і залізо. Крім того, він також виділяється своїм вмістом в холіні, важливою складовою, що серед інших аспектів є дуже корисним для нормального функціонування нашої нервової системи.
Однак, як і будь-яка їжа, загальноприйнятними є сумніви, вірування та міфи, безпосередньо пов'язані з їхнім споживанням. Так, наприклад, нам дуже часто доводиться запитувати себе, якщо смажене яйце підвищує рівень холестеринуабо, як ми попросили в попередній ноті, якщо доцільно мити яйця перед його використанням на кухні.
Якщо ви звичайно їсте яйця з деякою стійкістю, досить часто, що в якийсь момент, коли ви відкриваєте контейнер для підготовки, ви знайдете його з пошкодженою оболонкою та / або тріщинами. І на цьому етапі нам нормально напасти на сумніви: чи правильно їсти яйце з тріщинами в його оболонці? Чи це може бути щось небезпечне?
Правда в тому не рекомендується їсти яйця, які мають тріщини на шкірі, Чому? Дуже проста: через ці тріщини можуть проникати патогенні мікроорганізми, які потім, після споживання, можуть викликати різні захворювання.
Треба мати на увазі, що яйце має оболонку, де, в свою чергу, ми знаходимо кутикулу, що прилипає до оболонки, яка діє шляхом закупорювання її пір і запобігання входу цих мікроорганізмів у яйце. Тому не рекомендується мити яйце, коли ми збираємося його зберігати, тому що миття може пошкодити цей важливий захисний бар'єр.
Що робити тоді, коли ми знаходимо яйце з тріщинами в його оболонці?
Найбільш доцільним, доцільним і рекомендованим є його відкидання і не споживати його, інакше ми будемо ризикувати заразитися деякими захворюваннями, спричиненими мікроорганізмами, присутніми в яєчної шкаралупі, і які в кінцевому рахунку пішли всередину через цитовані тріщини.
Однак, можливо, що яйце містить тріщини і що вони не видно неозброєним оком, У цих випадках можна використовувати світлодіодний факел або будь-який інший джерело світла, який не виділяє тепло і дотримується його в деталях. Якщо розрізняти тріщини навіть тоді, коли вони не цілком помітні, то краще відкинути її.
Зображення | Куінн Домбровський / Андрій Тоскін
