Анчоус і анчоус: користь і властивості

The анчоуси Це, безсумнівно, одна з найбільш споживаної риби і відома багатьом сім'ям. Хоча у вигляді консервів (копчених, олійних або маринованих) їх можна знайти практично цілий рік у супермаркетах, певна річ, що кращий сезон - це з квітня по червень, коли ми хочемо купити їх на рибному ринку.

Це синя риба, яка належить сім'ї Engraulidae відомі також імена анчоусів, анчоусів і анчоусів. Як ви, звичайно, знаєте, вони мають невелике і відносно витягнуте тіло, з сріблястим животом і спиною зеленим або синьо-сірим.

Харчові властивості анчоуса

Перш за все треба мати на увазі, що анчоус - синя риба, тому вона є їжею, багатою омега-3 жирними кислотами, типом ідеального здорового жиру в збалансованій дієті.

Вона також забезпечує білки високої біологічної цінності (приблизно 20% її ваги), так що його вміст білка досить схожий на той, який міститься в м'ясі або яйцях.

По відношенню до вмісту інших важливих поживних речовин виділяються вітаміни (особливо вітамін А, D, Е і К) і мінерали (наприклад, калій, залізо, натрій, магній, фосфор і кальцій). Крім того, серед різних вітамінів, якими він сприяє, необхідно також відзначити наявність вітамінів групи В (В2, В3, В6, В9 і В12).

Калорії

139 ккал

Білки

20 г

Вуглеводи

0,1 г

Загальна кількість жиру

6 г

Вітаміни

Мінерали

Вітамін А

31 мкг

Залізо

1 мг

Вітамін В2

0,25 мг

Фосфор

215 мг

Вітамін В3

7,5 мг

Магній

28 мг

Вітамін B9

8,7 мкг

Калій

318 мг

Вітамін В12

1,9 мкг

Йод

20 мг

Вітамін D

7 мг

Переваги анчоусів або анчоусів

Однією з головних переваг анчоусів є, безсумнівно, високий вміст омега-3 жирних кислот; Як відомо, тип здорового жиру, який допомагає запобігти серцево-судинні захворювання, запобігає утворенню тромбів і згустків, а також знижує високий рівень холестерину і тригліцеридів.

Завдяки вмісту в жиророзчинних вітамінах (таких як вітамін А і D) є їжа, яка допомагає поліпшити здоров'я зору, підвищує стійкість до інфекцій, сприяє всмоктуванню кальцію і бере участь у виробництві гормонів Статеві та печінкові ферменти.

Його вміст в магнії і вітаміні А робить його цікавою їжею, коли справа доходить до підвищення імунітету. Крім того, його вміст заліза корисно для запобігання залізодефіцитної анемії.

Він також забезпечує фолієву кислоту, необхідний вітамін у раціоні вагітних жінок.

Зображення | Paul and Jill / Klearchos Kapoutsis Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.

Жить здорово! Лосось — полезная красная рыба. (14.06.2017) (March 2024)