Анчоус і анчоус: користь і властивості
The анчоуси Це, безсумнівно, одна з найбільш споживаної риби і відома багатьом сім'ям. Хоча у вигляді консервів (копчених, олійних або маринованих) їх можна знайти практично цілий рік у супермаркетах, певна річ, що кращий сезон - це з квітня по червень, коли ми хочемо купити їх на рибному ринку.
Це синя риба, яка належить сім'ї Engraulidae відомі також імена анчоусів, анчоусів і анчоусів. Як ви, звичайно, знаєте, вони мають невелике і відносно витягнуте тіло, з сріблястим животом і спиною зеленим або синьо-сірим.
Харчові властивості анчоуса
Перш за все треба мати на увазі, що анчоус - синя риба, тому вона є їжею, багатою омега-3 жирними кислотами, типом ідеального здорового жиру в збалансованій дієті.
Вона також забезпечує білки високої біологічної цінності (приблизно 20% її ваги), так що його вміст білка досить схожий на той, який міститься в м'ясі або яйцях.
По відношенню до вмісту інших важливих поживних речовин виділяються вітаміни (особливо вітамін А, D, Е і К) і мінерали (наприклад, калій, залізо, натрій, магній, фосфор і кальцій). Крім того, серед різних вітамінів, якими він сприяє, необхідно також відзначити наявність вітамінів групи В (В2, В3, В6, В9 і В12).
Калорії | 139 ккал | ||
Білки | 20 г | ||
Вуглеводи | 0,1 г | ||
Загальна кількість жиру | 6 г | ||
Вітаміни | Мінерали | ||
Вітамін А | 31 мкг | Залізо | 1 мг |
Вітамін В2 | 0,25 мг | Фосфор | 215 мг |
Вітамін В3 | 7,5 мг | Магній | 28 мг |
Вітамін B9 | 8,7 мкг | Калій | 318 мг |
Вітамін В12 | 1,9 мкг | Йод | 20 мг |
Вітамін D | 7 мг |
Переваги анчоусів або анчоусів
Однією з головних переваг анчоусів є, безсумнівно, високий вміст омега-3 жирних кислот; Як відомо, тип здорового жиру, який допомагає запобігти серцево-судинні захворювання, запобігає утворенню тромбів і згустків, а також знижує високий рівень холестерину і тригліцеридів.
Завдяки вмісту в жиророзчинних вітамінах (таких як вітамін А і D) є їжа, яка допомагає поліпшити здоров'я зору, підвищує стійкість до інфекцій, сприяє всмоктуванню кальцію і бере участь у виробництві гормонів Статеві та печінкові ферменти.
Його вміст в магнії і вітаміні А робить його цікавою їжею, коли справа доходить до підвищення імунітету. Крім того, його вміст заліза корисно для запобігання залізодефіцитної анемії.
Він також забезпечує фолієву кислоту, необхідний вітамін у раціоні вагітних жінок.
Зображення | Paul and Jill / Klearchos Kapoutsis Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.