Що таке комбуча: гриб безсмертя і довголіття
The kombucha Крім того, він широко відомий з іменами Китайський гриб, чайний гриб o Маньчжурський гриб, Він складається з одного ферментований напій який зроблений з підсолодженого чаю, який ферментується колонією мікроорганізмів, відомої науковою назвою Medusomyces gisevi, який характеризується своєю фактурою і желатиновим зовнішнім виглядом, що складається в основному з грибів, схожих на дріжджі, а також штамів Росії Оксидани глюконат і Бактерія ксиліну.
Ці бактерії і гриби, коли вони ферментують, здатні перетворювати цукор у фруктозу і глюкозу, потім переходять на етиловий спирт, оцтову кислоту і вуглекислий газ, які співіснують у симбіозі взаємної вигоди, утворюючи на своїй поверхні желеобразное тіло. що нагадує багато форми медузи.
Залежно від сорту використовуваного чаю і часу приготування тип бактерій і грибів може змінюватися, оскільки на початку ферментації чаю і цукрового розчину в процесі беруть участь різні типи мікроорганізмів, аж через кілька днів. є тільки ті, хто є частиною сім'ї Medusomyces gisevi, які мають тенденцію бути більш стійкими до кислотності і до різних антибіотичних речовин, які виділяють колонію для її захисту.
Яке походження комбуча?
Деякі історики вважають, що походження комбуча - китайськеЗ тих пір, як у Китаї з'явилися твори, що згадують про гриб чаю до 206-го року в часи династії Хань, інші історики вважають, що насправді це винахід, що має своє походження у лікаря. Кореї.
Як би там не було, є прекрасна легенда, яка говорить про те, що в 400 році був китайський або корейський лікар, відомий під назвою Комбу, який був викликаний до 415 року японським імператором Інкіо, який був дуже хворий. Лікар прибув до Японії з "Комбу чаєм", з чиїм напоєм він зміг врятувати життя імператора.
У конкретному випадку китайців, ми маємо дуже цінний напій з точки зору традиційної китайської медицини, який дуже цінується за свої якості, щоб збалансувати життєву енергію чи ци, одночасно покращуючи травлення. У цій країні, наприклад, вона відома як гриб безсмертя і довголіття.
Зображення | iris / Charles de Mille-Isles Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиЧай
