Види рису та основні сорти рису

Що таке рис і скільки видів рису є?

The рис Це справді основна їжа для мільйонів людей у всьому світі, починаючи з тисяч років тому. Ця чудова і поживна каша присутня практично на будь-якій кухні світу, в той час як в таких країнах, як Японія, Китай або Indica, виступає основою харчування своїх громадян.

З цієї причини цілком нормально виявити, що близько 90% світового виробництва рису знаходяться в Азії, континенті, де рис був створений як основа для харчування мільйонів людей. Насправді, за оцінками, вона була приручена в Китаї більше 8500 років тому.

Рис складається в основному з насіння, отриманих з рослиниOryza sativa (рослина з Азії), або з рослиниOryza glaberrima(коли ця крупа надходить з Африки).

Щодо різних видів рису, чи знаєте ви, що насправді, Є понад 40000 сортів рису у всьому світі? Звичайно, для розділення різних сортів існують різні класифікації: підвид, хімічний склад, залежно від форми зерна, за кольором зерна і відповідно до даної промислової обробки.

Найбільш популярні сорти і види рису

Рис білий

Це один з найпоширеніших рису, короткого або середнього зерна, використовується на нашій кухні, наприклад, у таких відомих стравах, як паелья або рис з молоком.

Вони є зернами багатий крохмалем Вони також можуть приготувати крокети, супи або різотто серед багатьох інших страв.

Проте клейкий рис вона має ще більше крохмалю, тому її зерна використовують для приготування знаменитих і відомих суші, оскільки вони більше склеюються.

Найбільш культивовані сорти - рисовий і рисовий.

Дикий рис

Хоча це може здатися інакше, це не сам рис, а водна рослина з Північної Америки, яку збирають індіанці багато років тому, що належить сім'ї Зізанія.

Це чорне і довге зерно, і крім того, що має більшу кількість білків, ніж рис, потрібно більше часу для приготування. З цієї причини звичайно її знайти під назвою вівсяна вода.

Цілий рис

Це один із самих здорових і здорових рисів, особливо за його важливі переваги, чесноти та властивості для самого здоров'я тих, хто його споживає.

Це тому, що коричневий рис, довгого або короткого зерна, є одним з найбільш природних рисів, оскільки витягується тільки його зовнішня лузга, зберігається значна частина зародків і висівок.

Як ми побачимо пізніше, це набагато більш поживний рис, що містить кілька жирів, велику кількість Вітамін Е і вітаміни групи В і клітковина, а також важливе джерело мінерали, білків і вуглеводів.

Рис довгозерний

Головним чином існують різні типи, хоча найбільш відомим, як ви, звичайно, знаєте, є басмати, спочатку з регіонів Гімалаїв і широко використовуються в індійській кухні.

Це також підкреслює жасмин, з Таїланду. Ці два риси готуються швидко і мають особливу особливість, що їхні зерна вільні.

Для цих зерен поширені 6 мм. від довжини до більше, і легко розрізняються, тому що вони, як правило, тонкі і витягнуті. Насправді, після адекватного приготування їжі, як правило, вони залишаються цілими і не розриваються.

Більше інформації | Вирощування рису Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.