Синдром китайського ресторану

Це було в 1968 році, коли, спочатку, і вперше, було опубліковано ряд доповідей, в яких збиралася інформація про різні серйозні реакції, що з'явилися після споживання китайської їжі.

У ті часи ці симптоми були пов'язані з глутамат натрію (або Е-621), харчова добавка, яка в основному використовується в китайській їжі як ароматизаторна добавка і підсилювач аромату.

Однак багато наукових досліджень не змогли довести зв'язок між глутаматом натрію і симптомами, які деякі люди описують після вживання китайської їжі. Отже, використання цієї добавки в деяких харчових продуктах не заборонено.

Незважаючи на це, цілком можливо, що деякі люди є чутливими до харчових добавок, а в даному випадку особливо до MSG (глутамат натрію).

Симптоми китайського ресторанного синдрому

Більшість людей, які постраждали від цього синдрому, описали деякі з таких симптомів:

Почервоніння шкіри
Біль у грудях
Головний біль
Горіння в роті або оніміння
Відчуття лицьового тиску або набряку
Надмірна пітливість

Діагностика синдрому китайського ресторану

Як правило, цей синдром діагностується перш за все на основі симптомів, які страждає людина. Фактично, лікаря зазвичай запитують, чи він споживав китайську їжу в останні години, або якщо він споживав будь-яку іншу їжу, що містить глутамат натрію, за останні дві години.

Можливо також враховувати інші ознаки, крім описаних вище симптомів:

Ненормальний ритм серця
Швидкий ЧСС
Зниження надходження повітря в легені.

Лікування синдрому китайського ресторану

Медичне лікування, яке слід слідувати, залежить безпосередньо від симптомів, хоча це правда, що в його переважній більшості немає необхідності стежити за будь-яким видом лікування.

Однак, небезпечні для життя симптоми, які можуть бути подібними до будь-якої іншої важкої алергічної реакції, потребують негайної медичної допомоги.

Зображення | stevendepolo Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.