Оброблене м'ясо та червоне м'ясо: канцерогенні продукти згідно з ВООЗ
Оскільки в ці вихідні було відомо з новин, оприлюднених журналістами Daily Mailмабуть Всесвітньої організації охорони здоров'я опублікує у понеділок звіт, підготовлений Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC), в якому розглядає оброблене м'ясо як канцерогенну їжу, серед яких можна знайти ковбаси, бекон, шинка, салямі, чорізо…
Це означало б, що ВОО класифікує м'ясо на тому ж рівні, що й тютюн, миш'як і азбест. Щоб навести лише один приклад, ми повинні пам'ятати з цього приводу, що куріння вважається основною причиною раку. За словами журналістів, вони, очевидно, отримали інформацію через когось, що належить до самої Світової організації охорони здоров'я, але на даний момент експерти з IARC не хотіли підтверджувати або заперечувати цю новину.
Ми повинні пам'ятати, що Національний інститут раку вже проводив різні наукові дослідження, в яких вони прийшли до висновку, що зловживання обробленими і червоними м'ясами збільшило ризик страждання від деяких серцевих захворювань або деяких видів раку. Більше того, дослідження, опубліковані в останні роки, вже попереджали, що споживання обробленого м'яса може збільшити ризик розвитку раку, серцево-судинних і серцевих захворювань і макулярної дегенерації.
Серед м'ясних препаратів, які знаходяться в центрі уваги, можна згадати сосиски, які мають більш високий вміст холестерину, жирні кислоти, сполуки, які вважаються ризикованими, такі як нітрити, а також більшу кількість солі для того, щоб продовжити термін їхнього корисного використання, крім того гамбургери, бекон, ковбаси та сосиски загалом
Відповідно до того, що було відомо, у звіті буде випущено перероблене м'ясо, в якому буде зазначено, що свіже червоне м'ясо вважається шкідливим для здоров'я, як у випадку з баранини, свинячі відбивні або фарш.
Як зазначив Глобальний фонд для дослідження раку, може знизити ризик раку кишечника, якщо уникнути вживання більше половини кілограмів червоного м'яса на тиждень.
- ОНОВЛЕННЯ: ВООЗ вважає, що оброблене та червоне м'ясо є дуже канцерогенним
Опубліковано Всесвітню організацію охорони здоров'я, Оброблене м'ясо входить до групи 1 канцерогенних речовинтієї ж групи, в якій ми знаходимо інші речовини і сполуки, такі як тютюн, алкоголь, миш'як і азбест.
З іншого боку, також вважав червоне м'ясо можливим канцерогенним речовиноюЦе означає, що вони належать до категорії 2А.
Відповідно до нещодавно опублікованого звіту, вживання 50 г обробленого м'яса щодня збільшує ризик розвитку колоректального раку на 18%. Тобто, хоча для людини насправді ризик розвитку цього виду раку залишається малим за рахунок споживання обробленого м'яса, цей ризик зростає з кількістю споживаного м'яса.
У записці вони вважають, що 34000 смертей від раку на рік у всьому світі можна пояснити споживанням раціонів, багатих на перероблене м'ясо. Якщо буде підтверджено, багаті на м'ясо дієти можуть принести близько 50 тисяч смертей в рік у всьому світі.
Для досягнення цього висновку було проаналізовано 800 опублікованих досліджень. Звичайно, на даний момент ВООЗ не перешкоджає споживанню обробленого м'яса або червоного м'яса.
Класифікація категорій відповідно до Міжнародного агентства з дослідження раку:
- Категорія 1: "Канцероген для людини", Є достатньо доказів, які підтверджують, що це може бути причиною раку для людей. До цієї категорії відносяться такі продукти, як оброблене м'ясо (нове), тютюн, азбест і миш'як.
- Категорія 2А: "Ймовірно канцерогенна для людини", Існує достатньо доказів того, що він може бути причиною раку у людей, але докази є непереконливими. У цю категорію приходить червоне м'ясо (нове).
- Категорія 2B: "Можливо канцерогенна для людини", Деякі дані свідчать про те, що продукт може викликати рак, але докази далеко не остаточні.
- Категорія 3: "Не можна класифікувати за канцерогенністю для людини", В даний час немає доказів того, що він може викликати рак у людей.
- Категорія 4: "Напевно не канцерогенна для людини", Є достатньо доказів того, що він не викликає раку у людей.
