Картопля: харчові властивості, помилкові міфи, сорти і типи

Картопля або картопля, як відомо на Канарських островах, - це бульби, що походять з рослини, наукова назва якої - Solanum tuberosum і належить до сім'ї Росії Solanaceae. Це дуже давня їжа, яка походить з Америки і яка значно пізніше була введена в Європу, за даними історії XVII століття.

Бульба, який народжується з рослини, і це картопля, не є токсичним, однак рослина, якщо вона споживається, є токсичною, оскільки містить соланін, який є токсичним. Не слід також споживати інші частини рослини, такі як листя, стебла, квіти.

Картопля не слід їсти сирими, сирими токсичними, тому ми повинні завжди їсти їх приготовленими. Протягом багатьох років міф про те, що картопля відгодовують, завжди переслідував цей бульб.

Перш ніж говорити про цей міф, можливо, це зручно, коли ми знаємо властивості та поживні переваги, які картопля приносять нашому організму, до того, щоб вважатися універсальною їжею, яку ми можемо їсти щодня і навіть всю родину. Це одна з найбільш споживаних продуктів у всьому світі.

Які харчові властивості та переваги картоплі?

Харчові властивості картоплі:

Хороший джерело енергії для крохмалю, який він містить.
Він містить вітаміни групи В, В1, В6, вітамін С,
Складні вуглеводи.
Мінерали: магній, фосфор, кальцій, багаті калієм,
Фолати
Амінокислоти, такі як лізин і триптофан.
Волокно

Крім того, вживання в їжу картоплі регулярно дає низку переваг та чудових властивостей у різноманітній і збалансованій дієті. Її якості такі:

Вони сприяють гарному транзиту кишечника, будучи багатим клітковиною.
Вітаміни, які він містить, допомагають нам підтримувати хороше здоров'я в різних тканинах тіла, а також для м'язів, кісток, шкіри і збільшувати захисні сили.
Це допомагає нам знизити артеріальну гіпертензію через вміст калію, для цього необхідно з'їсти їх вареними, пропареними або обсмаженими, без соусів і мало або зовсім без солі.
Для складних вуглеводів, що містяться в ній, це сприяє підтримці адекватного рівня цукру в крові.
Багаті крохмалем дають нам високу якість енергії і легке травлення, це підходить для спортсменів.
Вони допомагають зменшити запалення при ревматичних захворюваннях, запаленні передміхурової залози, запаленні сечового міхура,
Варена або пюре картопля корисна, коли у нас є проблеми з травленням, вона сприяє процесу травлення, а також уникнути рефлюксу шлунка.

Сорти і види картоплі

Типи або сорти картоплі є багато, тисячі по всьому світу і класифікуються відповідно до часу вирощування, на час вирощування вони номіновані як: ранній картопля, напівсезонні або сезонні картоплі і старі або пізні картоплі.

Ідеальна картопля для приготування їжі: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Буфет, Фламенко, Яерла.
Картопля для смаження: Фламенко, Spunta, Kennebec.
Картопля для смаження: Спунта, Цезар, Моналіса, Драга, Агрія, Кеннебек, Моналіса Алавеса, Бінтє.

Інші сорти картоплі вирощуються на Канарських островах, вони старі картоплі і захищеного походження, хоча тут ми наведемо декілька 46 сортів картоплі. Гарна картопля включає в себе: чорну, білу, червону картоплю, куріпку, поранені.

Останній фіолетовий або синій картоплявони все частіше просять їх за привабливий і декоративний колір.

Основні харчові міфи картоплі

Повертаючись до міфу, що картопля товсті, можна сказати, що картопля повинна бути частиною здорової і збалансованої дієти, навіть коли ми хочемо схуднути. Ми просто повинні знати і контролювати, як інші продукти супроводжують картоплю і як ми їх готуємо.

Картопля фрі, звичайно, буде мати більше калорій, ніж відварна картопля, картопля на 100 грамів відвареної їжі дає нам лише 100 кілокалорій половину білого хліба, наприклад. Щоб краще скористатися поживними речовинами картоплі і засвоїти їх, краще приготувати картоплю, пропарену, запечену або відварену.

Хоча чіпси мають більше калорій, ми також можемо їсти їх смаженими. Але щоб смажити їх, краще вибирати нову картоплю, обсмажувати їх на оливковій олії і, як тільки смажиться, покласти їх на серветку або всмоктуючу папір, щоб злити надлишки нафти.

Що не зручно робити, це з'їсти їх смажені щодня, або супроводжувати їх жирними продуктами, такими як ковбаси або дуже енергійні, такі як макарони, хліб або солодкі напої.

Це кращий варіант, щоб поїсти їх у супроводі овочів, або з філе на грилі білого м'яса або рибу на грилі, а також з смаженим яйцем, приготованим лише краплею оливкової олії.

Картоплю слід захищати від світла, тому що вони стануть зеленуватими, коли ми бачимо картоплю цього кольору, ми повинні їх викидати, не споживайте, оскільки містить токсичні компоненти.

Після всієї цієї інформації, якщо у вас були будь-які запобіжні заходи щодо споживання картоплі, не соромтеся включати їх щодня в свій раціон, з картоплею або двома на день, приготовленими і супроводжуваними правильними продуктами, є повністю поживною і здоровою їжею. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиБульби їжі