Кефаль: переваги та властивості

Хоча його назва може нагадати лосося, правда в тому, що кефаль Спочатку він мало що має відношення до нього. Це риба, яка належить до сімейства мулідів (Peciformes). Існують два легко ідентифікуються види: кефаль або Mullus surmuletus, а також кефаль або Mullus barbatus.

Червоний кефаль мешкає особливо в акваторії Атлантичного океану і в Середземному морі. Як свідчать їхні власні імена, у той час як червона кефаль зустрічається в породах скель на глибині більше 100 метрів, червона кефаль зустрічається в основному в днищах бруду і піску.

Що стосується кращих місяців сезону, то випадають місяці жовтень, листопад і грудень, хоча можна знайти його майже цілий рік у рибних магазинах і ринках.

Харчові властивості кефаль

The кефаль Це a напівжирна рибаЦе означає, що в певний час року його жирність робить його синьою рибою, а в інший час - білою рибою.

Насправді, як правило, ми частіше бачимо білу рибу, ніж синю, оскільки їх вміст жиру насправді дуже низький: 100 грам кефаль забезпечують лише 3,5 г жиру і майже 90 калорій. З цих жирів можна виділити наявність мононенасичених і поліненасичених жирів.

Що стосується його живильного багатства, то ми виявляємо цікаву кількість білків високої біологічної цінності, що означає, що вона забезпечує більшість незамінних амінокислот. Він також містить вітаміни (особливо з групи В, такі як В1, В2 і В3) і мінерали (такі як залізо, фосфор, магній, йод і калій).

Переваги кефаль

Хоча ми досить стикаємося з напівжирною рибою - більше, ніж білою або нежирною рибою сама по собі - правда в тому, що її жирність настільки низька, що вона стає ідеальною їжею в збалансованих дієтах, на додаток до нежирних дієт. і гіпокалорій, які прагнуть до мети втрати ваги і втрати ваги. Через їхнє поживне багатство, вони є дуже хорошим варіантом у раціоні наймолодших.

З його вмісту у вітамінах ми можемо підкреслити, перш за все, переваги, які дають нам наступні:

Вітамін В1: необхідний для розумової діяльності і для нормального функціонування нервової системи. Допомога в разі втрати пам'яті і концентрації, і є істотною умовою для перетравлення вуглеводів і зростання.
Вітамін В2: необхідний для здоров'я шкіри і слизових оболонок, втручається в різні ферментативні процеси.
Вітамін В3: необхідний при використанні енергії, що надається білками, вуглеводами і жирами (макроелементами). Бере участь у синтезі глікогену і у виробництві статевих гормонів.

Що стосується високого вмісту мінералів, то можна виділити:

Залізо: необхідне для утворення гемоглобіну, запобігає залізодефіцитну анемію.
Фосфор: бере участь у процесах отримання енергії, присутній насамперед у зубах і кістках.
Магній: сприяє підвищенню природного імунітету нашого організму, корисний для м'язів, кишечника і нервів.
Калій: необхідний для роботи нервової системи і м'язів.

Зображення | Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиРибне харчування