Як зробити домашні гамбургери і скільки вони коштують?

Після дебатів після публікації нашої записки Якість гамбургерів супермаркету за даними ОКУ, в якому ми повторили звіт, в якому Організація споживачів і користувачів аналізує якість 20 марок упакованих гамбургерів, ми хочемо запитати себе як зробити смачні домашні гамбургери і, перш за все, скільки коштує їх виготовлення (порівняно з середньою ціною упакованих гамбургерів, які ми зараз знаходимо в супермаркетах).

І полягає в тому, що знову посилаючись на звіт, проведений ОКУ, в цілому якість м'яса аналізованих продуктів дуже бідні, знаходячи нас перш за все з хрящами і багатьма сухожиллями; крім надлишку жиру, використання часто невиправданих добавок і сольового зловживання. Тому, що краще, ніж вибрати смачні домашні гамбургери?

Чому вибирають домашні гамбургери замість упакованих?

Очевидно, що він пропонує багато переваг, особливо і особливо з погляду харчування.

З одного боку, зайшовши до м'ясника і попросивши про м'ясо, яке ми хочемо, він вибере і вкусить його перед нами, так що ми будемо знати тип м'яса, який ми будемо їсти пізніше (так як це не відбувається з 6 аналізованих брендів, не вказують відсоток м'яса).

Крім того, якщо взяти до уваги, що більшість аналізованого м'яса містить надлишок солі і сульфітів, більше жирів і менше білка, немає сумніву, що вибір свіжого м'яса гарантує нам харчове багатство м'яса, яке ми будемо споживати пізніше.

Як зробити домашні гамбургери легко

Яловичі гамбургери

Інгредієнти

750 гр. м'ясо плеча (знежирене і фаршене)
1 цибуля
1 щіпка чорного перцю
1 щіпка солі
Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка

У мисці або мисці змішайте рублене м'ясо з нарізаною цибулею. Приправити сіллю і додати перець за смаком.

Розділіть суміш на чотири і дайте йому форму гамбургера за допомогою рук.

Нагрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажуйте гамбургери з кожної сторони протягом 5 хвилин. Видаліть їх і зарезервуйте на тарілці.

Свинина гамбургери

Інгредієнти

350 гр. м'ясного м'ясного фаршу зі свинини
1 цибуля
1 яйце
1 щіпка чорного перцю
1 щіпка солі
1 столову ложку оливкової олії

Підготовка

Лук добре подрібнити і в мисці добре перемішати з фаршем. Сальпімента добре.

Збити яйце добре і включити борошно поступово так, щоб суміш була добре зв'язана. Накрийте клейкою пластмасою кухні і запасіть в холодильнику 1 годину.

Помістіть руки (щоб запобігти злипанню суміші) і формуйте 4 або 5 круглих стейків.

У оливковій олії смажити гамбургер стейки. Нарешті видаліть прорізною ложкою.

Скільки це коштувало нам зробити домашні гамбургери?

Залежно від типу м'яса ціна може трохи змінюватися.

Що стосується першого курсу, то яловичина плеча (або замінивши його на рік) коштує € 8.95 / кг. Враховуючи, що ми використали 750 грамів, кінцева вартість цього м'яса становить 6,71 євро. Додаючи решту інгредієнтів, рецепт загально поїхав для тільки € 9.50: тільки € 2.37 за плиту.

Що стосується другої страви, свіже м'ясо свинини має ціну від 4 до 6,75 євро / кг. Котрий означає, що вибираючи для його найвищої ціни, м'ясо коштувало нас € 2.37. Додаючи решту інгредієнтів, ми виявляємо, що в цілому ми витратили менше 5 євро (коли середня ціна на продукт упакованих гамбургерів становить близько € 9, якщо порівняти середню ціну 20 брендів, проаналізованих у звіті ОКУ ): всього 1,25 євро за тарілку.

А щодо часу підготовки? Ледве півгодини за першим рецептом, а за 1 годину 15 хвилин за другий (під час якого ми тільки "працювали" 15 хвилин).

Беручи до уваги, що, за даними ОКУ, більшість аналізованого м'яса є неякісними, чому б не вибрати домашні гамбургери, якщо насправді це буде коштувати практично однаково? Це тільки маючий невеликий час та роблячий мінімальний зусилля.

Зображення | Пітер Хеллберг