Як зробити смачну quesada pasiega

Los Valles Pasiegos - це прекрасна область Кантабрії (Іспанія), яка межує на півночі з затокою Сантандер, на сході з регіоном Азон-Агуера і на заході з Comarca del Besaya.

Це чудова долина, де ми знаходимо долину Міера (яка вражає своїм вражаючим ландшафтом), Долину Пас (колиска перших поселень в регіоні) і долину Пішуена (де ми знаходимо парк). природи Кабарсено).

Саме в цьому прекрасному місці, де ми знаходимо quesada pasiegaТиповий десерт з долин Пасєгоса, який колись був розроблений особливо в містах Вега-де-Пас, Селайя і Алседа-Онтанеда. Однак сьогодні це стало один з найбільш представницьких десертів Кантабрії.

Що таке quesada pasiega, як це відбувається і як це робиться?

В основному це свого роду печиво що складається з сирого коров'ячого молока, супроводжується пшеничним борошном і маслом, яйцями і цукром. Ці інгредієнти потім ароматизують тертим лимоном. Вона стає a torrija pasiega якщо додати порошок кориці.

Його приготування, як ми побачимо в цій примітці, дуже просте, враховуючи, що тільки всі інгредієнти повинні бути змішані, замішуючи їх і вкладаючи їх у формочки для тортів. Потім його готують в духовці, поки її поверхня не стане коричневою.

Його особливість: крім смачної, її можна подавати як гарячі, так і холодні.

Рецепт quesada pasiega традиційний

Інгредієнти:

2 л свіжого молока
Порошок бруньки
4 яйця
100 гр. розтопленого масла
250 гр. цукру
100 гр. пшеничного борошна
1/2 тертої цедри лимона

Підготовка quesada pasiega:

Розробка дійсно дуже проста. Наступними кроками є наступні кроки.

Спочатку викладіть масло з холодильника, щоб він плавився при кімнатній температурі.

Покладіть молоко у велику каструлю і, коли вона досягне кипіння, відділіть її від спеки, чекаючи, поки вона не досягне 55 градусів. Потім додайте сичуг і перемішайте, поки не помітите, що молоко починає відокремлюватися від сироватки. Обережно процідіть через марлю і дайте їм сісти 2 години. Заповідник

Тепер приступайте до розігріву духовки до 180 градусів.

У великій мисці збийте яйця разом з цукром. Додайте розтоплене масло і добре перемішайте з іншими інгредієнтами. Натріть лимон і додайте целю до попередньої суміші.

Додайте сир і поступово обсипайте його пальцями, поки не отримаєте пасту.

Просіяти борошно і додати її до попередньої суміші, потроху. Нарешті влийте в каструлю і випікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Як спробувати його:

Як ми вказали раніше, quesada pasiega можна з'їсти холодною або гарячою, Є ті, хто споживає його в супроводі трохи меду, а деякі навіть додають морозиво (особливо коли подають гарячим).

Як би там не було, це, без сумніву, типовий і смачний традиційний десерт, в той же час прекрасний, з унікальною і майже ексклюзивною текстурою. Насолоджуйтесь! ТемиРецепти бісквітного торта