Целіакія, непереносимість і алергія на клейковини: основні відмінності
Статистика свідчить, що кожен раз існує тенденція до того, що більше людей страждають целіакіюабо, коротко, якогось типу алергія або непереносимість клейковини, Клейковина складається з набору білків, що зустрічаються в основному в борошні з сухих злаків, особливо пшениці, ячменю, жита і вівса. У конкретному випадку глютену і різних непереносимості, які можуть виникнути, ми виявляємо, що клейковина фактично складається з двох різних білків, гліадин і глютенін.
Правда в тому, що життя без глютену може бути можливим, враховуючи, що ми повинні враховувати, що глютен насправді не є важливим білком для нашого організму, так що, якщо людина страждає від целіакії, нетерпимості або алергії на клейковину можна насправді. замінити цей білок на інші, такі як рослинні та тваринні білки.
Що таке целіакія?
The целіакію Це стає кишковою хворобою, яка вражає генетично схильні особи, коли вони їдять продукти, що містять клейковинибілок, що входить до складу борошна зернових, таких як ячмінь, пшениця, овес і жито.
У цих випадках здійснюється контакт клейковини з слизовою оболонкою кишечника вона виробляє серію імунозалежних запальних реакцій, які можуть навіть викликати серйозні пошкодження тонкої кишки, ушкоджуючи і руйнуючи стінки кишечника.
Симптоми целіакії - травні та не травні.
- Симптоми травлення: втрата апетиту, блювота, діарея, набряклість живота, втрата ваги і біль у животі.
- Симптоми без травлення: затримка росту та / або розвитку, анемія, втома і виразки в роті.
Що таке непереносимість глютену?
The непереносимість клейковини Це a реакція, викликана їжею, що містить глютен, Як правило, вона має тенденцію викликати шлунково-кишкові симптоми, але не впливає на імунну систему людини або викликає пошкодження тканин.
Симптомами непереносимості глютену є: головний біль, дратівливість, поколювання ніг і рук, набряки і діарея. Ці симптоми завжди мають тенденцію з'являтися після їжі.
На відміну від алергії на клейковини, непереносимість глютену з часом не покращується.
Що таке алергія на клейковини?
The алергія на клейковини Це a відповідь імунної системи (тобто, це імунологічна реакція організму), при розгляді їжі з глютеном як шкідливим для організму, коли очевидно реальність така, що це не так.
Симптомами алергії на клейковини є: нудота, застій носа і очей, судоми, набряклість рота, проблеми з диханням і шкірні висипання при свербінні.
На відміну від целіакії або непереносимості глютену, алергія з часом покращується, так що після багатьох років людина може повернутися до їжі з клейковою.
Зображення | david pacey / Phu Thinh Co Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиНепереносимість їжі
