Кокосовий цукор: що це таке, користь, протипоказання та застосування

Що таке кокосовий цукор?

Хоча ми знаємо багато більше загальних цукрів, правда в тому, що, потроху, використання кокосового цукру для його поживних ефектів і властивостей здоров'я.

Кокосовий цукор витягується з солодкого нектару квітів пальми, Сок готується, щоб випарувати воду, і рідина стає речовиною, яка кристалізується, і звідти виходить цукор, який є дещо темним кольором, схожим на коричневий цукор, який ми знаємо. Слід зазначити, що цей сок складається з 80% води, 15% цукру і 5% мінералів. При цьому 4 г кокосового цукру забезпечують 15 калорій і 4 г вуглеводів.

Які переваги кокосового цукру?

Кокосовий цукор містить, головним чином, хороший запас мінералів і вітамінів, таких як залізо, цинк, кальцій і калій. І найголовнішим є те, що він дещо здоровіший, ніж звичайний. Відкрийте для себе його переваги.

Низький глікемічний індекс

Найбільш важливою відмінністю між нормальним і кокосовим цукром є те, що другий має низький глікемічний індекс (ГІ). Він має 35, коли вважається високим на 55. Отже, він має глікемічний індекс, який насправді є низьким.

При цьому наше здоров'я покращується, оскільки воно повністю показано людям, які повинні контролювати рівень цукру в крові, і, загалом, цукор у довгостроковій перспективі може бути контрпродуктивним для здоров'я. Для цього і багатьох інших причин вона підходить для діабетиків, щоб уникнути запуску цукру в крові і тому є цукром, придатним для діабетиків.

Багато мінералів

Кокосовий цукор, крім того, має більше мінералів, ніж звичайний. У ньому міститься залізо, цинк, калій, серед яких більше антиоксидантів в організмі, імунна система захищена, а оптимальний рівень крові підтримується належним чином. Він також сприяє росту кісток завдяки високому внеску у фосфор і кальцій.

Джерело вітамінів

Серед його вітамінів варто відзначити, що ми знаходимо ті, які мають тип B: B1, B2, B3, B6, а також вітамін C.

Інші елементи

Важливо зазначити, що цей цукор також містить інші чудові елементи, хоча і в меншій кількості: фітонутрієнти, такі як поліфеноли, флавоноїди і антоціанідини, антиоксиданти і інозитол.

Корисний проти запорів і діабету

Хоча кокосовий цукор має невелику кількість клітковини, він має тип волокна, відомий як інулін, який забезпечує пребіотичні переваги. Це означає, що це допомагає в позитивному сенсі, коли мова йде про покращення транзиту кишечника і запорів, саме тому, що вона живить мікробіоту кишечника.

Крім того, завдяки наявності цього типу волокна, чи знаєте ви, що також корисно знизити цукор у людей з діабетом?

Чудовий смак і використання

Кокосовий цукор має прекрасний і солодкий смак, що значно підсилює десерти. Крім того, ми можемо використовувати його для приготування домашніх тортів, фруктових коктейлів та інших солодощів.

Основні застосування кокосового цукру в щоденному харчуванні дуже різноманітні. З одного боку, він використовується для підсолоджування молока, йогурту або кави, і, як це краще, ніж традиційний, він завжди є джерелом здоров'я, і ідеальною заміною для цукру, який ми всі вже знаємо. І, з іншого боку, як ми вже згадували вище, це чудово для випічки та десертів. Він може бути включений в рецепти для печива, тортів, пудингів ...

Харчова цінність кокосового цукру

100 грамів кокосового цукру забезпечують такі харчові або харчові цінності:

Калорійність: 383 ккал.
Вуглеводи: 92,1 г. З них 92 г цукрів.
Білки: 2,6 г.
Жир: 0,5 г. Вона не має насичених жирів.

Протипоказання кокосового цукру

Надмірне споживання будь-якого типу цукру шкідливо для здоров'я, викликаючи збільшення маси тіла, концентрацію жиру, підвищення артеріального тиску, підвищення рівня холестерину ... Тому ми повинні пом'якшити споживання кокосового цукру. Хоча занадто багато кокосової води може збільшити рівень натрію в крові.

Кокосовий цукор або панела?

Як ми бачили, кокосовий цукор має хороші умови для підтримання хорошого здоров'я, особливо за його відмінну харчову цінність. The panela Це чистий сік нерафінованого цукрового очерету, який також містить вітаміни та мінерали.

І кокосовий цукор, і панела походять від випаровування води, тому вони мають дуже схожі властивості для здоров'я. У цьому випадку, ми можемо вибрати обидва, але ми повинні вибрати той, який найкраще підходить нам для кухні, і той, який ми маємо під рукою. Ціна також може впливати на те, як ви обираєте одне або інше. ПОСИЛАННЯ

Отримана D-ксилоза з кокосового горіха впливає на постпрандіальні відповіді на глюкозу та інсулін у здорових людей
Вплив високоефективної добавки інуліну на глікемічний контроль і антиоксидантний статус у жінок з діабетом 2 типу