Морські їжаки: переваги та властивості
Хоча кожен раз, коли це стає ширшим розривом у багатьох кухнях і вже є багато людей, які регулярно споживають його, навіть сьогодні дуже часто буває, що насправді мало хто сміє його спробувати.
The морського їжака є їжею, що належить до сімейства голкошкірих, відомих під назвою Paracentrotus lividus, Вона характеризується рухомими шипами і амбулакральною шкірою, яка допомагає їй рухатися по морському дну.
На даний момент в таких країнах, як Іспанія, немає жодної гастрономічної традиції, пов'язаної з цією їжею (якщо порівняти її з іншими морепродуктами), але, наприклад, в Каталонії це дуже добре цінується.
Що стосується найкращого сезону морських їжаків, то їх можна знайти на ринку і в рибних магазинах протягом усього року, хоча кращий сезон проходить з листопада по квітень.
Харчові властивості морського їжака
Морські їжаки виділяються з погляду харчування з огляду на їх високий вміст білків гарної якості, що забезпечує більшість незамінних амінокислот.
Його вміст жиру і, отже, його калорійність дійсно низький, так що 1 кілограм морських їжаків забезпечують лише 68,7 кілокалорій і лише 0,3 грама жиру.
Він також забезпечує мінеральні речовини (головним чином, йод, залізо і фосфор), і в тому, що стосується його вмісту у вітамінах, ми можемо виділити перш за все присутність вітаміну А.
Переваги морського їжака
Завдяки високому вмісту білка хорошої якості, його споживання дуже цікаво у спортсменів, стаючи тим самим ідеальною їжею для розвитку м'язів. Хоча за його низьким вмістом жиру і калорій, вона цікава в дієти для схуднення.
Він також забезпечує хорошу кількість заліза, тому він допомагає запобігти або лікувати залізодефіцитну анемію. Вона дуже багата йодом, тому вона допомагає запобігти гіпотиреозу (саме через це його не рекомендують при гіпертиреозі).
Це сприяє зниженню кров'яного тиску, в той час як корисно підтримувати хороше здоров'я в шкірі і піклуватися про зір.
Зображення | Macmiester / sigusr0 Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиЇжа
