Що таке транс-жири?
Коли ми захищаємо, що дієта повинна бути здорове і здорове харчування, одне з питань, які ми повинні враховувати (крім споживання фрукти і овочів), це видалення так званих транс-жирів нашого щоденного раціону.
Взагалі транс-жирів ми, як правило, знаходимо їх у мінімальних або дуже малих кількостях у деяких продуктах тваринного походження, хоча більшість жирів цього типу, які ми вживаємо, мають штучне походження.
З цієї причини, експерти рекомендують бути настороженими з багатьма обробленими продуктами та іншими, які нібито "невинними", але це призводить до цього типу жирів дуже шкідливо для організму.
Що таке транс-жири?
The транс-жирів Вони являють собою рідкі рослинні масла, які перетворюються в тверді речовини за допомогою процесу, званого гідрогенізацією. Вона, як правило, застосовується до рослинних олій, з якими, наприклад, виробляються деякі маргарини, хоча все більше компаній намагаються їх уникнути.
Таке гідрування дозволяє продовжити термін експлуатації даного типу масел, так що його запобігання стає прогірклого. І це більше, ніж тривожно: транс-жири використовуються в 90% оброблених харчових продуктів, які в даний час продаються, оскільки вони покращують смак і продовжують термін служби продукту.
Процес гідрування рослинних жирів
Роз'яснюючи простим способом, можна вказати, що процесу гідрування створюється ізомер (який називається "транс"), який наш організм, звичайно, не здатний усунути, і з якого він виведений - відповідно до того, що вважається - всі проблеми зі здоров'ям, що спричиняє надходження транс-жирів.
Як транс-жири шкодять здоров'ю
Правда, відомі лише деякі з його негативних наслідків, але останні дослідження показали, що цей тип жиру слід споживати з великою обережністю.
Це дослідження показало, що транс-жири змінюють частку ліпопротеїнів у крові абсолютно несприятливо, збільшуючи рівень поганий холестерин (LDL) на шкоду доброму (HDL).
Цей тип транс-жирів відрізняється від насичених жирівв тому, що останній, хоча вони ще не дуже корисні для здоров'я, наш організм здатний розпізнавати і асимілювати їх без проблем.
Щось, що не відбувається з транс-жирами, тому що наше тіло не розпізнає їх, оскільки їх структура була змінена, тому жири в кінцевому підсумку прилягають до артерій.
У цьому сенсі продукти, багаті транс-жирами Вони в основному тістечка, печиво, напівфабрикати, деякі маргарини і солоні закуски, серед інших. Таким чином, зниження або обмеження споживання вашого раціону є необхідним.
Більше інформації | Порожні калорії: ключі для їх усунення з раціону Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
