Цикорій як замінник кави
Багато, багато років тому, коли споживання кави не було настільки поширеним у нашій країні, як зараз, і насамперед тому, що багато людей не могли дозволити собі «розкіш» придбання його в такі важкі і важкі моменти, як це було під час післявоєнний Іспанська мова цикорій як замінник кави, З цієї причини вона також була широко відома як цикорій кави.
Хоча сьогодні кава є одним з найбільш споживаних напоїв у світі, за оцінками, одна людина споживає 1,3 кг. кави на рік, особливо споживання фінів (12 кг на людину на рік), і норвежців (близько 10 кг на людину), багато людей вибирають саме навпаки: не споживають, або тому Їм це не подобається, тому що вони не можуть прийняти його або тому, що вони чутливі до дії кофеїну.
У цих випадках можна використовувати природні замінники що може точно стати відмінним замінники кави, як і у випадку цикорій.
Що таке цикорій?
The цикорій Вона характеризується тим, що вона є трав'янистою рослиною, яку, як вважають, вирощували в Стародавньому Єгипті, хоча вона є рідною для Європи. Він може досягати одного метра в висоту, з глибоким корінням, з квітками синьо-бузкового кольору, які також можуть бути білими або рожевими, а також злегка зубчастими листям.
Хоча листя цикорію зазвичай використовують як будь-який інший овоч на кухні, або при приготуванні салатів, вони також використовуються при приготуванні інфузій з лікарськими перевагами.
Точно у вигляді інфузії, і особливо корінь цикорію традиційно використовується як замінник кави.
Цикорій як замінник кави
Коли цикорій зібраний, його залишають сушитися протягом деякого часу. Корені зарезервовані для нього, які потім очищаються і обсмажуються в помірно гарячій печі.
Причина того, що цикорій традиційно використовується як замінник або альтернатива каві, це те їхні коріння під час підсмажування, як правило, карамелізуютьсятак, щоб, нарешті, заточити, вони приводять до отримання натурального продукту з інтенсивним і злегка пряним ароматом.
Звичайно, на відміну від кави, отриманий напій хоч і правда, що він має набагато більш чіткий вигляд, його смак однаково інтенсивний.
Які його переваги?
Корінь цикорію відрізняється вмістом інуліну, складного вуглеводу, який при повільному випуску в кров підходить людям з діабетом. Крім того, він також підходить для запорів, якщо розглядати його як тип розчинної клітковини.
Він також багатий інтибіном, гірким принципом, який діє як стимулятор виробництва жовчі, сприяє травленню і покращує як травлення, так і стимулювання апетиту.
З більш поживної точки зору, коріння цикорію особливо багаті незамінними жирними кислотами, вітамінами і мінералами (такими як калій, кальцій і фосфор).
Зображення | Leonora Enking /T.sseng Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
