Pacharán: рецепт, щоб зробити це популярне Наварресське солодке вино
The Pacharán Це настільний напій, який зазвичай приймають після обіду. Цей напій є солодкий лікер, традиційна Наварра, Країна Басків та інші області, такі як Арагон і Ла-Ріоха. Зроблено це з домашнього приготування плоди називають лохами, і його збір починається в жовтні місяці або навіть наприкінці серпня залежно від району.
Час, коли цей напій був розроблений, веде нас Середньовіччя, Сьогодні це не тільки в будинках, а й у промисловості для комерціалізації. The коріння вони також відомі іншими іменами, наприклад, pacharanes або arañones.
Плоди невеликі і мають свій колір знаходиться між блакитним або темно-фіолетовим майже чорним, що належать до дикого і тернистого дерева, що називається Терновник. Ці плоди збирають, коли вони дозріли, і вони маринуються в анісовий лікер.
Час мацерації становить 3 місяці, Протягом цього часу, коли плоди перебувають у мацерації, його необхідно часто видаляти.
Напій, який ви отримуєте, має Інтенсивний червоний колір, його аромат нагадує червоні плоди і приписується лікувальним властивостям. На додаток до цілющих властивостей він також має травні властивості за те, що відомо як тоніки шлунка і приймається після обіду для полегшення хорошого травлення.
Перш ніж розробляти домашнє pacharán, ми повинні враховувати тип анісу, який ми збираємося використовувати, беручи до уваги, що можна знайти різні аніси: сухий, солодкий, напівсолодкий.
Залежно від вибору, ви можете дати дотик солодкого що вам подобається більше або менш солодкий. Хоча в цьому рецепті ми даємо дотик кориціВи завжди можете вибрати інший смак, який Ви бажаєте додати до пачарану.
У випадку ненадання якого-небудь типу анісу, про який ми згадували раніше, ми можемо вдатися до бренді і солодкого анісу, і змішати їх у відповідних пропорціях, і в цьому випадку ми б розробили домашній аніс
Як зробити pacharán: домашній рецепт
Інгредієнти, які вам потрібні:
- 250 грамів стиглих укосів.
- Сухий анісовий луг хорошої якості близько 30 ° С.
- 2 столові ложки цукру.
- Паличка кориці (необов'язково) або будь-яка інша пряність, або аромат, який вам подобається для pacharán.
Приготування пахарану:
Добре промийте коріння і висушіть їх. У скляному контейнері, попередньо стерилізованому і герметично запечатаному так, щоб він добре закрився, ми розміщуємо коси, корицю і аніс. Додайте цукор. Якщо вам потрібно більше солодкості, додайте трохи більше цукру за своїм смаком.
Ми добре знімаємо і закриваємо горщик. Ми підтримуємо процес мацерації переважно в темному місці і в середовищі, де температура прохолодна, але суха.
Ми будемо підтримувати цей процес мацерації протягом 3 місяців. Після закінчення часу ми відкриваємо контейнер і фільтруємо напій за допомогою тканинного фільтра або тонкої тканини. Ми зберігаємо пахаран у скляній пляшці і добре закриваємо.
Ми готові зробити наш домашній pacharán, спробувати його після гарного обіду, і це в хорошій компанії краще. ТемиАлкогольне вино
