Чому ми не повинні повторно використовувати нафту

Якщо я запитав вас, чи в будь-який момент ви це зробите, цілком імовірно, що ви будете реагувати позитивно, і, звичайно, не тільки один, а багато хто. І це дуже поширена звичка в багатьох іспанських будинках: повторне використання масла, особливо коли ми використовували його для смаження їжі. І ми зазвичай робимо це з будь-яким типом масла, не тільки з соняшниковою олією, але особливо з оливковою олією (можливо, за її трохи більшою ціною, яка є звичкою, основною метою якої є зниження вартості кошик для покупок).

Деякий час тому ми задавали собі таке питання: Чи здорово розігріти нафту?, На додаток до того, щоб згадувати, що саме практика не тільки широко поширена, але й надзвичайно поширена в багатьох кухнях, ми виявили деякі ризики використання нагрітого масла і що ми раніше використовували в смаження їжі.

Що відбувається, коли нафта знову підігрівається?

Коли ми використовуємо відпрацьоване масло (яке б це не було, неважливо, якщо це соняшникова або оливкова олія), треба враховувати, що шляхом нагрівання його вперше вже почався процес деградації.

Це означає, що, шляхом повторного нагрівання та повторного використання, деградація зростає, що призводить до появи дуже шкідливих речовин для нашого здоров'я. Є в основному три, дуже шкідливі і небезпечні для нашого тіла:

Вільні радикали: вони викликають пошкодження на клітинному рівні. Крім того, вони беруть активну участь у процесі старіння наших клітин, підвищуючи ризик розвитку раку, серцевих розладів і проблем в імунній системі. Ви можете дізнатися більше в нашій статті про вплив вільних радикалів.
Акриламід: речовина, що утворюється при нагріванні при температурі вище 100 ° С рослинної їжі, особливо багатої за своїм складом в цукрах, і бідних у білках. Серед інших ефектів можна підвищити ризик розвитку раку і є речовиною, токсичною для мозку. Докладніше про акриламід.
Транс жирні кислоти: схильність до серцевих нападів і прискорення процесу згортання крові.

На додаток до цих речовин з'являються інші окислювачі, які мають тенденцію до збільшення ризику появи нейродегенеративних захворювань і сприяють старінню.

Ефекти від повторного використання нафти, які вже нагріті

Якщо взяти до уваги негативні наслідки, які, на здоров'я, можуть викликати речовини, зазначені в попередньому розділі (вільні радикали, акриламід і транс-жирні кислоти), ми також виявляємо більше ефектів, коли використання повторно нагрітого масла є поширеним і поширеним час, а також його надмірне споживання.

Серед інших аспектів, коли ми споживаємо його в надлишку, він має тенденцію до накопичення жиру в печінці, стан, відомий як жирна печінка, що збільшує ризик цироз печінки і рак печінки.

З іншого боку, це підвищує ризик надмірної ваги (як надмірної ваги, так і ожиріння), що супроводжується як діабетом, так і високим кров'яним тиском.

Тому, Найкращим варіантом завжди є використання нафтиабо використовуйте їх лише вперше і що під час приготування їжі вони ніколи не досягають високих або дуже високих температур.

Зображення | Vox Efx / LFchirps Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиОлія