Як зробити веганський йогурт з соєвим молоком

У різних варіантах коров'ячого молока або тому, що у вас є непереносимість лактози, що запобігає вживанню молочних продуктів з лактозою (молочний цукор), або тому, що ми просто не хочемо продовжувати його споживати або тому, що не хочемо їдять більше їжі тваринного походження, немає ніяких сумнівів овочеве молоко вони стають відмінним варіантом.

Це напої рослинного походження, які отримують з насіння, злаків і горіхів. Серед найбільш споживаних напоїв, ми можемо виділити соєве молоко, мигдальне молоко і рисове молоко.

З одного боку, це правда, що їх можна приймати окремо, супроводжуючи іншими продуктами, але чи знаєте ви, що вони також можуть бути використані для приготування десертів, так само, як ми використовуємо молоко тваринного походження?

З соєвим молоком ми зробимо смачне вегетаріанський йогурт, чия консистенція і текстура насправді нагадують простий йогурт, але має явну відмінність: вона не була зроблена з молоком тваринного походження. Він стає ідеальним вибором для непереносимості лактози, вегетаріанців і для тих, хто не хоче їсти більше продуктів тваринного походження. Ви смієте навчитися робити це з нами?

Інгредієнти для вегетаріанського йогурту

1 л. соєвого молока
150 мл. натурального соєвого йогурту (або вирощування йогурту)
1 чайна ложка цільного цукрового очерету (або панела, або тростинний мед)

Кроки зробити вегетаріанський йогурт

Вставте літр соєвого молока в каструлю і нагрійте його, поки він не стане теплим (не рекомендується перевищувати температуру 45 ºC).
Коли вона досягає цієї температури, додайте до соусу культури молоко соєвого молока і добре перемішайте.
Тепер додайте решту теплого соєвого молока, цільного цукрового тростину або меду, і добре побили за допомогою стрижнів.
Потім влити в контейнери йогурт, який повинен тримати йогурт при правильній температурі.
Дайте відстояти від 10 до 12 годин у гарячому місці (щоб ви не втрачали тепло). Корисним варіантом, наприклад, є попередній нагрів духовки до 50 ° C, але вимкнути його і поставити туди контейнер або контейнери.
Після того, як йогурт встановлений, зберігайте його в холодильнику принаймні за 5 годин до споживання.

Що робити, якщо у мене немає виробника йогуртів?

Як ви, безумовно, знаєте, виробник йогуртів - це пристрій, який може вмістити 6 келихів розміром з йогурту, який підтримує постійне тепло, поки йогурт згортається і обробляється.

У випадку, якщо у вас немає йогуртника, і ви хочете зробити йогурт з соєвим молоком, не виникає жодних проблем: потрібно просто влити йогуртову заготовку в окремі обрані контейнери, загорнути їх в тканину (це може бути рушник) і нарешті покласти в сумку ізотермічний

Ви також можете розподілити йогурт безпосередньо в індивідуальних контейнерах, накрити їх і покласти в піч, але з деяким нагріванням принаймні 8 годин.

Зображення | Ларрі Якобсен ТемиВегетаріанські рецепти соєвого вегетаріанського виробництва