Чудовий кінза: смачні та унікальні рецепти

The кінза Це дуже ароматна трава, яка належить до сімейства Umbelíferas або Apiáceas, широко використовується на кухні багатьох країн, таких як, в азіатській кухні, в латиноамериканській кухні, індійська кухня стає неодмінною приправою, до якої вона сприяє. безпрецедентний смак і з якою ми можемо приготувати безліч рецептів.

Він також відомий іншими назвами, такими як коріандр або коріандр. Крім аромату, коріандр є травою з поживними та лікувальними властивостями, широко використовуються у фітотерапії.

Оскільки вона більше цінується і її аромат помічений, його їдять сирим, його аромат інтенсивний, можливо, маленький пікантрон. Тому, коли готується кинза, смак менш помітний.

Для приготування їжі використовуються всі частини коріандру, листя, стебел, плодів, насіння. Крім того, свіжа кинза готує зелене моджо o кориандр Типові на Канарських островах, також тажіне, гуакамоле, пов'язки і салати.

Відвар цилантро, рецепт канарії

The відвар кінзи Це традиційний рецепт на Канарських островах, цей рецепт також відомий як бульйон картоплі, чоловічий бульйон, або бульйон картоплі з яйцями.

Це рецепт, який зберігає свою традицію, оскільки передається з покоління в покоління і в багатьох будинках є частиною книги рецептів, яку ми зберігаємо у наших бабусь і матерів.

Ця страва збагачується і стає набагато більш поживним, додаючи кілька яєць, які каскадуються і ставляться в котел близько п'яти хвилин до гасіння вогню.

Це дуже легко зробити, дуже смачно, ми рекомендуємо вам підготувати його і спробувати.

Інгредієнти:

Купа кінзи.
Один кілограм очищеної картоплі промивають і розрізають на квадрати.
Одну цибулю, без шкіри, промивають і ріжуть.
3 зубчики часнику без шкіри і фарш.
100 г томата, без шкіри і без насіння.
4 яйця, (одне яйце на людину).
Чайна ложка кмину в зерні.
Чайна ложка солодкої паприки
Сал.
Оливкова олія екстра вірджин
Щіпка куркуми або харчового барвника.

Розробка:

Щоб картопля згущувала бульйон з коріандру під час їх розрізання, краще їх розбити, розбивши їх, це означає, що як тільки ми покладемо ніж до нього, ми витягнемо його, а не робимо плавний розріз.

Вимийте гілочки коріандру, ми маленьким способом проколюємо близько 3 гілочок і резервуємо ще близько 5 гілок. Ми поклали оливкову олію fondito щоб нагріти у котлі до коричневого цибулі.

Коли цибуля є бобіта, ми додаємо зубчики часнику, помідор без шкіри і без насіння і троєадіто. Ми готуємо мальків на слабкому вогні і час від часу перемішуємо.

Коли смаження майже готово, додайте солодку паприку, мелений кмин і подрібнений кінза і перемішайте.

Додайте картоплю, нарізану квадратами, воду в кількості, що покриває картоплю, трохи солі, і готуйте на середньому вогні, поки вона не почне кипіти.

Як тільки він починає закипати, зменшити тепло до мінімуму, додати куркуму, перемішати, накрити казан і варити близько 40 хвилин.

Приготуйте бульйон кінзи, поки картопля не стане ніжною. Перед пожежогасінням, близько 5 хвилин раніше, ми розсипаємо яйця і додаємо їх до бульйону.

Ми також додали гілочки коріандру, які ми зберегли. Вимкніть тепло, залишіть близько 10 хвилин.

Ми вже готові спробувати наш вишуканий бульйон з кінзи.

Бульйон кинзи можна з'їсти з ложкою гофіо, посипаної зверху, з побіленим гофіо, маслинами країни з моджо, шматочком сиру або гарним шматочком хліба.

Cilantro mojo

Коріандр-моджо або зелене моджо готують на Канарських островах, щоб супроводжувати рибні страви, а також зморшкувату картоплю. Це дуже легко зробити і дуже багате.

Інгредієнти:

Половина купа коріандру.
5 зубчиків часнику
Половина склянки оливкової олії.
Сплеск винний оцет.
Половина чайної ложки меленого кмину.
Щіпка зеленого перцю.
Сал.

Розробка:

Вимийте пучок кінзи добре. Видаляємо шкіру з зубчика часнику і нарізаємо їх. Нарізати кінзи добре.

Ми поміщаємо подрібнені зубчики часнику і кінзи в ступку і добре розбиваємо все.

Додати оливкову олію, перець, трохи солі, мелений кмин і перемішати, щоб добре перемішати. Потім додайте сплеск для оцту і знову перемішайте.

У мисці або соусному човні ми маємо кинзу моджо і візьмемо її до столу.

У нас вже є готовий cilantro mojo що ми можемо покуштувати з будь-якою з цих страв, печеної риби, вареної або смаженої риби, grilled squid, stewed або grilled octopus, grilled limpets, crumpled картопля або parboiled картопля. ТемиКанарські рецепти