Чому пальмова олія так шкідлива для здоров'я

Якщо ви подивитеся на ярлики більшості харчових продуктів, які в даний час є у вашій коморі, цілком можливо, що серед її інгредієнтів ви знайдете пальмова олія, І, без сумніву, ми стикаємося з одним з найбільш використовуваних масел у світі, дуже легко знайти його у великій різноманітності продуктів, які ми їмо щодня. Все це, незважаючи на те, що це не дуже підходящий варіант з погляду харчування та лікарських засобів.

Ця олія виробляється з плодів африканської пальми, багаторічна рослина, що може досягати більше 100 років і 40 метрів у висоту, хоча завдяки своєму продуктивному використанню істина в тому, що зазвичай не досягає до 25 років і 12 метрів у висоту.

Її плоди згруповані у вигляді кістянки, яка покрита восковою тканиною, з жорсткою і круглою структурою, усередині якої ми знаходимо мигдаль. З цих фруктів ви отримуєте відомий як пальмова олія.

Де ми знаходимо пальмову олію?

Правда в тому ми можемо знайти пальмову олію у складі дуже великої різноманітності продуктів (продукти харчування та непродовольчі товари). З точки зору харчових продуктів, продукти, де ми можемо зазвичай відрізняти присутність цієї олії як один з її інгредієнтів, такі:

Тістечка, тістечка, печиво, тістечкаособливо у випадку промислових кондитерських виробів як замінника гідрогенізованих жирів і масла.
Обкладинки та креми: плавлення краще, ніж шоколад, як правило, використовується для підтримки і зберігання кремів і начинок.
Розповсюджені продукти: часто зустрічається в маргаринах або в кремах з какао, оскільки, оскільки має високий вміст насичених жирів, вона сприяє поширенню.
Готові продукти: дуже часто зустрічається пальмова олія як інгредієнт у різноманітних напівфабрикатах, від піци до смаженої картоплі або паніровці. Причина проста, на додаток до того, що дешевше вона має тенденцію ставати менш прогорклим.
Закуски і солоні чіпси: тим більше, що ця нафта має тенденцію утримувати більше фішок, ніж інші жири.

Чому це так погано для здоров'я?

Незважаючи на широке використанняДуже часто зустрічається в різноманітних харчових продуктах, які є надзвичайно різноманітними (від печива до тортів, до готових піц, какао-кремів або солоних закусок). з погляду харчування це не дуже здоровий варіант.

Основна причина полягає в його з високим вмістом насичених жирів (конкретно в довголанцюгових насичених жирних кислотах). Насправді, близько 50% жирів, присутніх в пальмовій олії, є насиченими. Як показали багато наукових досліджень, тривале і регулярне вживання насичених жирів негативно впливає на збільшення в Холестерин LDL в крові, що подвоює ризик серцево-судинних захворювань.

Але нас не треба хвилювати, адже пальмова олія насправді може завдати шкоди нашому здоров'ю, ми повинні споживати їжу, вироблену з нею щодня і у великих кількостях. Якщо ви не хочете продовжувати споживати їх, хорошим варіантом є поглянути на маркування продуктів, які ви купуєте зараз, і проаналізувати, чи в ній знаходиться пальмова олія.

Зображення | iStock / Mattie Hagedorn Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиОлія