Чому краще їсти цілі апельсини замість соку
Кожного ранку він завжди виконує той самий ритуал: він бере з чаші з фруктами дві-три свіжі апельсини, розділяє навпіл і стискає їх в соковижималку для цитрусових, щоб отримати весь свій сік. Потім обережно вийміть м'якоть і білувату шкіру, яку залишили в соковижималці, процідіть і подайте у велику склянку свій апельсиновий сік. У сміття викидається шкірка, що біла шкіра і м'якоть помаранчевого кольору.
Це, за всіма ймовірністю, звичка, яка відбувається щоранку в найрізноманітніших будинках нашої країни, особливо і особливо в зимові місяці, коли помаранчевий він точно в його найкращий час. Насправді, для великої кількості людей звичайним є апельсиновий сік, який стане частиною сніданку, який супроводжується чашкою кави.
Як би там не було, немає сумніву, що його споживання також збільшується в цей час року, тому що в теорії це допомагає збільшити нашу оборону і є корисним у профілактиці застуди та грипу.
Хоча це правда, як ми вже згадували іноді, що апельсини не допомагають уникнути або вилікувати застуду або грип, вони допомагають зміцнити нашу імунну систему завдяки високому вмісту вітаміну С і калію, тому що його споживання рекомендується зменшити ризик захворіти через ці загальні умови протягом цього періоду року.
Однак, Все більше число дієтологів, які проти фруктових соків, особливо упаковані, ті, які ми зазвичай знаходимо в супермаркеті. Іншими словами: захищати споживання цілих фруктів значно вище їх споживання у вигляді соків або фруктів.
Причини дуже різноманітні (про які ми будемо говорити в цій ноті), але є одна надзвичайно важлива і ми ніколи не повинні недооцінювати: поживні властивості, які дають нам цілі помаранчеві, не є такими ж, як те, що вона дає нам у соку, як і кількість їжі, яку ми споживаємо, не буде ідентичною.
Які основні відмінності між цілим апельсином і у вигляді соку
Ми їмо більше їжі у вигляді соку, ніж ціле
Очевидно, що кількість, яку ми споживаємо при вживанні цілих фруктів природним шляхом або в соку, не однакова, оскільки для приготування склянки соку нам знадобляться принаймні 2 шматочки фруктів (а іноді можливо, що ми не витримуємо).
У окремому випадку апельсинового соку треба мати на увазі, що середній апельсин важить близько 200 грамів, з яких 50 є частиною оболонки. Тобто, з тих 200 грам, які насправді їстівні, їх всього 150 грамів. Однак для отримання склянки соку 250 мілілітрів нам знадобиться принаймні 2 апельсини і половина.
Тому, приймаючи фрукти у вигляді соку, ми будемо їсти більше їжі, але особливо у вигляді цукрів і з меншою кількістю клітковини, ніж якщо б ми споживали їх цілком.
Менше волокна і, отже, менше потужності
Більшість волокон, які ми знаходимо в шматочку плодів, розташовані переважно в її шкірі і в її м'якоті. У конкретному випадку апельсина ми також знаходимо частину цього волокна в тонкій білій шкірі між шкірою і пульпою. Однак, коли ми готуємо його у вигляді соку, видно, що м'якоть і більша частина білої шкіри видаляється, а не споживається.
Тому, Апельсиновий сік втрачає більшу частину волокна, що дає нам весь апельсин, Насправді, якщо свіжий і натуральний апельсин дає нам близько 2,4 грамів волокна на 100 грамів, коли ми приймаємо його як сік, він дає нам лише 0,1 грам. І якщо, крім того, ми схильні напружувати апельсиновий сік, то результат ще гірший: воно практично не матиме волокна, будучи повністю усунені.
Це означає не тільки те, що ми практично не будемо споживати волокна, а що сила насичення апельсинового соку набагато менше, ніж якщо б ми споживали його цілком, Таким чином, це не допоможе нам наситити або затримати наш апетит, тому ми будемо їсти більше їжі.
Більше поглинання цукрів
Деякий час тому Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендувала приймати цілі плоди і, природно, зменшувати споживання фруктових соків, особливо серед дітей.
Причина досить проста: волокно, яке ми знаходимо в шматочці цілих фруктів, допомагає цукрам, що містяться в ньому, поглинатися повільніше. Однак, коли ми вибираємо склянку фруктового соку, його цукру швидше поглинають.
Ефекти також цілком очевидні, оскільки сік буде мати меншу потужність насичення і, крім того, призведе до різкого підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини фруктові соки, упаковані або натуральні, тісно пов'язані зі збільшенням надлишкової ваги і ожиріння що наше населення сьогодні страждає.
Беручи все зазначене, висновок більш ніж очевидний: відкиньте наш сніданок з апельсиновим соком і замініть його споживанням цілих апельсинів, Вони однаково смачні, більш поживні і насамперед набагато здоровіші. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
