Навіщо вилучати з раціону білий і рафінований цукор

Чи знаєте ви, що на сьогоднішній день у світі виробляється понад 120 мільйонів тонн білого або рафінованого цукру? Тільки звертаючи увагу на цю статистику, ми дійсно можемо помітити поширене споживання цього типу підсолоджувача. Використовується для всіх: підсолодити всілякі десерти, певні страви та напої, як звичайні і звичайні, як кава або чай. Насправді, звичайно вживати білий цукор кілька разів на день; Наприклад, якщо ви їсте каву з молоком, цілком імовірно, що ви будете використовувати її як підсолоджувач. І якщо, крім того, після обіду або півдня ви повернетеся, щоб зробити ще одну каву, наскільки безпечно використовувати її знову як підсолоджувач?

Хоча білий цукор спочатку видобувається як з цукрового буряку, так і з цукрового очерету (тобто спочатку це натуральна їжа), в процесі виробництва використовуються хімічні продукти та процеси приготування при високих температурах.

Результат? Вони втрачають всі необхідні поживні речовини, особливо мінеральні речовини, вітаміни та клітковину, так що їжа, яка спочатку була природною і багатою поживними речовинами, стає промисловим і хімічним продуктом, який забезпечує лише порожні калорії.

Як ви отримуєте рафінований білий цукор?

Для отримання рафінованого білого цукру спочатку його отримують з цукрового очерету, який рубають в машинах і шляхом пресування його соком витягують, додаючи гарячу воду для вилучення максимальної кількості сахарози.

Потім вона проходить процес очищення, в якому підвищується температура соку і відокремлюється прозорий сік. Можливо, що на цій стадії кістки або вапно (які допомагають відокремлювати нерозчинні сполуки) або газоподібний діоксид сірки з метою відбілювання.

Сік випарюють і отримують вид сиропу, який знову очищають у освітлювачі. Кристали і рідина виходять з кристалізації. При центрифугуванні кристали відокремлюються від рідини, висушуються в сушарках гарячого повітря і, нарешті, охолоджуються в холодних повітроохолоджувачах в протитоку.

Чому це так нездорові?

Дуже просто: принципово тому в процесі виробництва всі істотні поживні речовини були втрачені, Переходячи від натуральної їжі, багатої вітамінами, мінералами і клітковиною, до їжі, яка лише дає порожні калорії.

Порожні калорії - це продукти, які забезпечують велику кількість енергії, але, тим не менш, вони не дають поживних речовин (навіть у таких калоріях є дуже багаті продукти, які не містять поживних речовин).

Таким чином, вони стають продуктами харчування, які, серед інших аспектів, підвищують ризик страждання серцево-судинними проблемами, виробляючи пряме збільшення калорій, стимулюючи апетит, викликаючи несприятливі метаболічні ефекти і замінюючи здорову їжу.

Беручи до уваги, що білий цукор виділяється саме через його нульовий вміст поживних речовин, і його високе споживання калорій, очевидно, що ми стикаємося з продуктом - хімічним, не забуваємо - що не повинно бути в нашій дієті.

Які їхні наслідки для нашого здоров'я?

  • Ми "крадуть" поживні речовиниДля того, щоб наш організм міг асимілювати і метаболізувати його, білий цукор потребує кальцію і вітамінів групи В, таких як вітамін В1. Якщо взяти до уваги, що білий цукор не дає поживних речовин, і тому не забезпечує ні кальцію, ні вітаміну В1, ми виявляємо, що це продукт, який буквально «краде» поживні речовини з нашого тіла. У разі нестачі вітаміну В1 спостерігаються розлади в нервовій системі, такі як нервозність, депресія, поколювання і серцебиття. Крім того, це сприяє проліферації кишкових паразитів.
  • Демінералізація і втрата вітаміни: оскільки для його метаболізму білий цукор потребує мінералів і вітамінів, цей процес зменшує здатність до поглинання поживних речовин, а також сприяє появі повільного обміну речовин. Це зумовлює відсутність енергії, випадання волосся, втоми і травлення і проблеми зі шлунком.
  • Це може впливати на виникнення діабетуОскільки рафінований цукор дуже швидко надходить у кров, це призводить до того, що підшлункова залоза виділяє дуже велику кількість інсуліну, щоб його можна було транспортувати до органів. Все це підштовхує підшлункову залозу до «стресу», що змушує його бути менш ефективним. Результат? У короткостроковій перспективі це перешкоджає правильному засвоєнню їжі. Хоча в довгостроковій перспективі це впливає на появу цукрового діабету.
  • Виступає за надмірну вагу і ожиріння: саме через процес, який ми вказали в попередньому розділі. Створюючи інсулінові шипи, які не можна зберігати, ця глюкоза стає жировими запасами.
  • Ворог ваших зубів: скільки більше білого або рафінованого цукру ви споживаєте, тим більше ймовірно, що ви будете страждати від карієсу.Особливо якщо цей продукт споживається з дитинства (наприклад, при вживанні безалкогольних напоїв або мармеладу).

Ви дійсно ще не переконалися в тому, чому ви повинні виводити з вашого раціону білий цукор і будь-який інший вид рафінованого цукру?

Зображення | samantha celera / Michael Cannon Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.

Що насправді ми знаємо про ГМО і навіщо нас намагаються обдурити? (Лютого 2024)