Що таке жирні кислоти
В межах різноманітної, здорової і збалансованої дієти дуже важливо вибрати свіжу і натуральну їжу, яка в кінцевому підсумку забезпечить всі ті важливі поживні речовини, які наш організм так потребує для його належного функціонування і для нашого здоров'я в цілому. Можна згадати вітаміни, мінерали, вуглеводи, білки і жири. І в групі жирів треба згадати жирні кислоти, які складаються з найважливіших компонентів жирів. Я маю на увазі, є органічними компонентами жирів, які забезпечують енергію нашому організму і дозволяють розвивати різні тканини.
З більш технічної точки зору, жирні кислоти є лінійними речовинами хімічно, як насиченими, так і ненасиченими, з карбоксильною функцією, що складається з органічних кислот довжиною більше шести атомів вуглецю. Відповідно до кількості атомів вуглецю, присутніх в молекулі, її температура плавлення змінюється, так що більша кількість також збільшує його температуру плавлення (те, що також відбувається в зворотному напрямку). Насправді, Жирні кислоти можуть бути насиченими, мононенасиченими і поліненасиченими, який безпосередньо залежить від наявності -або відсутності однієї або більше пар вуглець-вуглецевих подвійних зв'язків всередині молекули.
Чому вони так важливі для нашого здоров'я?
Ефірні жирні кислоти необхідні і необхідні жирні кислоти в нашому раціоніВраховуючи, що, серед інших аспектів, вони надають нам енергію і, у свою чергу, дозволяють розвивати різні тканини. Оскільки наше тіло не здатне самостійно створювати їх, то фундаментальним є отримання їх з раціону, через різні продукти, які ми споживаємо щодня.
Це правда, що наш організм здатний виробляти жирні кислоти як насичених, так і ненасичених з певних елементів, але незамінні жирні кислоти (поліненасичені) повинні проникати безпосередньо з раціону.
У незамінних жирних кислотах, як і у випадку, можна знайти різні сімейства жирних кислот Омега 3, Омега 6 і Омега 9, У своїй найпростішій формі вони є лінолевої кислоти і альфа-ліноленова кислота.
