Рецепт венесуельського халака: приготовані новорічні пакети (hallaca caraqueña)

Венесуела Це одна з тих країн Латинської Америки, яка пропонує нам екзотичну і смачну гастрономію, яку потрібно спробувати раз у житті. Особливо зараз, коли ми в повному обсязі Різдвяний сезон і ми прагнемо трохи здивувати наших гостей стравами Вони смачні для вашого неба.

Ось де Венесуельський халлака, дуже поширене блюдо як в цій країні, так і в деяких колумбійських містах Росії Кукута і Барранкілья, Зазвичай його також називають карака.

Hallaca складається в основному з a пиріг, загорнутий в тісто з кукурудзи, який усередині фарширований свининою і куркою до яких додається також оливки і каперси. Всі загорнуті в деякі бананові листи.

Походження венесуельського залу невідомо. Хоча багато чуток перейшли з покоління в покоління, переконайтеся, що це блюдо походить від об'єднання термінів "там" (що стосується інгредієнтів, привезених безпосередньо з інших країн) і "тут" (на цей раз згадавши тісто, зроблене з подорожник дуже поширений у Венесуелі).

Так чи інакше цей рецепт мав максимальний показник іспанської колонізації протягом XV-XVI століть, де індіанці готували зал з залишками і банановими листами, які були знайдені. Ви хочете навчитися готувати їх просто сьогодні? У вас не буде іншого вибору, окрім як звернути пильну увагу на наступні рядки.

Рецепт венесуельського халака

Інгредієнти для венесуельських залів:

ЗАПОВНЕННЯ

  • 1 кг телячого м'яса
  • 1 кг подрібненого курячого м'яса
  • 1кг нарізаного свинини м'яса
  • 500 грам подрібненого помідора
  • 250 грамів червоного перцю нарізати соломкою
  • 250 грам подрібненої цибулі
  • 250 грам подрібненого часнику
  • 150 грамів каперсів
  • 150 грам оливок
  • 1 кг червоного перцю розрізають соломкою
  • 1 склянка кукурудзяного борошна
  • Сіль
  • Перець
  • Оливкова олія

MASS

  • 50 листків бананової шкіри
  • 1 рулон гніту
  • 2 пакети з кукурудзяного борошна
  • 3 склянки курячого бульйону
  • 2 склянки води
  • Сіль
  • М'ясо свинини

Підготовка венесуельських залів:

  1. По-перше, ми почнемо з рагу. Для цього додайте м'ясо, нарізане у великому горщику, який ми будемо обсмажувати з цибулею і часником з невеликою кількістю оливкової олії. Потім додайте нарізану паприку поруч із подрібненим помідором. Ми перецлюємо наш смак. Приблизно через п'ять хвилин додайте дві столові ложки кукурудзяного борошна разом з чашкою курячого бульйону. Ми знімаємо все за допомогою столової ложки деревини і даємо їй готувати протягом 40 хвилин на дуже слабкому вогні.
  2. З іншого боку, ми можемо також зробити маси з hallacas. Для цього залийте кукурудзяну муку у велику миску. Далі додаємо чашку сала, до якої ми додамо трохи солі. Додайте дві чашки курячого запасу, а потім розім'ять все своїми руками, поки не отримаєте гладку текстуру.
  3. Тепер ми підготуємося до будівництва залів. Для цього ми беремо бананові листи для видалення частини їх товстих жилок. Ми їх добре миємо, сушимо і ставимо на дерев'яний стіл. Додаємо масу, яку ми отримали у другій точці, з якою будемо ретельно створювати кругові форми. Після цього додайте каперси та оливки, а потім додайте тушковане м'ясо з першої точки.
  4. Нарешті, ми закриваємо hallacas з його найширшої частини, створюючи складку від кінців всередину. Ми обмотаємо його іншим листом навпіл, поки всі інгредієнти не будуть "безпечними", і ми прив'яжемо їх, використовуючи ролик з гнітом.

Коли вони будуть готові, ми вводимо їх на одну годину в киплячій воді. Ми виймаємо їх і зливаємо їх невеликим кухонним папером. І насолоджуватися нею було сказано! ТемиРіздвяні рецепти Різдва

Венесуэльский ореховый торт. (Лютого 2024)