Vegan Roscón de Reyes. Різдвяний рецепт
Хто не любить roscón de Reyes? Це стає традиційним і типовим різдвяним солодощам, які щорічно вживаються в Іспанії під час свята волхвів, або ввечері 5 січня (коли в нашому місті відзначається популярний Кабалгата-де-Рейес-Магос). або безпосередньо в день 6 січня. (День Трьох Королів).
Про походження роскону де Рейеса, це не дуже відомо напевно, хоча ми стикаємося з дуже милою традицією з багатовіковою історією. 
Більше того, чи знаєте ви, що на початку ця популярна солодка не має нічого спільного з приходом і подальшим святом магів до Віфлеєму, щоб обожнювати Дитину Ісуса? Мабуть, це, як правило, більше пов'язано з Римська сатурналія, партії, присвячені богу Сатурна, щоб римські люди могли відсвяткувати найдовші дні, що почали прибувати після зимового сонцестояння.
Саме для святкування цих урочистостей було звичайне приготування круглих тортів, які були приготовані з медом, фініками і фігами, і розподілялися порівну між рабами і простолюдинами.
У будь-якому випадку, здається, що вже в Португалії ми знаходимо рецепт, схожий на популярний Roscón de Reyes, який їсть в Іспанії, хоча в цій країні він відомий як "Bolo de Rei" і не має тих же інгредієнтів. Фактично, мандруючи трохи більше, ми знаходимо повністю подібний рецепт, прибуваючи з Середземномор'я, з подібними солодощами у дивовижній французькій Провансі. 
Як би там не було, це вишуканий Булочка круглої форми, виготовлена з солодким тістом, гарнірована скибочками цукатів або зацукрованою, і зазвичай заповнена вершками або збитими вершками, Звичайно всередину вводиться "сюрприз", а також боб, так що той, хто має останнього, повинен заплатити роскон, згідно з традицією.
Однак, оскільки інгредієнти тваринного походження використовуються в його приготуванні (наприклад, цільне молоко, масло і яйце), воно стає традиційним солодким, далеким від веганського способу життя. Але чи знаєте ви, що можете також підготувати a Vegan Twister, ідеально підходить для тих, хто слідує вегетаріанській або веганській дієті?
Вегетаріанський рецепт Роскон
Вам потрібно підготувати роскон близько 3 годин, і випікати його всього 40 хвилин. Хоча пам'ятайте, що в цей час ми не додаємо час спокою масової маси (12 годин).
Інгредієнти для закваски:
- 50 г вівсяного молока
- 50 гр міцного борошна
- 45 г свіжих дріжджів (пресованих)
Інгредієнти для roscón:
- 140 гр міцності борошна
- 50 г білого цукру
- 1 столову ложку борошна нуту
- 30 г овочевого маргарину
- 1 велика ложка води апельсинового цвіту
- 1 чайну ложку витриманого рому
- Цукати (або зацукровані)
- 1 жменька прокату мигдалю
- Родзинка лимона і апельсина
- 1 щіпка солі
Як зробити Роскон де Рейес Вегано:
- Перш за все, розробимо закваску. Для цього покладіть рослинне молоко в каструлю і дайте йому трохи прогрітися. Потім додайте пресовані свіжі дріжджі і дайте їй потроху танути. Тепер додайте 50 грам міцного борошна і розминайте руками, поки не отримаєте однорідну масу. Перенесіть тісто в миску і накрийте за допомогою пластикової плівки і тканини. Дайте їй сидіти протягом ночі.
- Помийте апельсин і лимон добре і натерти шкіру. У великій мисці змішайте подряпини цих двох плодів із цукром, борошном нуту, невеликою кількістю води, пом'якшеним маргарином, водою апельсинового цвіту і старим ромом, поки не отримаєте крем.
- Додайте 140 грам борошна і щіпку солі, знову перемішавши. Настав час додати закваску. Любіть все дуже добре своїми руками, поки ви знову не отримаєте однорідну масу. Помістіть це тісто назад в миску і знову накрийте його прозорим папером і ганчіркою, давши їй відпочити ще 2 години.
- Після закінчення цього часу візьміть тісто і обережно надайте дрібні удари суглобами, щоб видалити повітря всередині. Формуйте його в кульку і дайте їй трохи відпочити.
- Покладіть папір для випікання в лоток для випікання і поставте тісто зверху.
- Настав час дати йому типову форму roscón. Для цього зробіть отвір у центрі кульки (можна використовувати склянку) і поступово збільшуйте її за допомогою рук, поки не набудете потрібного Вам розміру (майте на увазі, що коли ви випікаєте, то зросте трохи більше).
- Оберніть подарунок на сюрприз і квасолю в прозорий папір і обережно вставте в тісто. Накрийте роскон чистою ганчіркою і залиште в спокої ще годину.
- Коли цей час проходить, він нагріває духовку до 200ºC.
- Поки піч підігрівається, пора прикрасити нашого веганського короля Роскона.Для цього розмістіть зацукровані фрукти, як вам подобається, по всьому роскону. Також зробіть те ж саме з прокату мигдалем.
- Щоб закінчити, давайте трохи заморозимо цукор. Для цього просто покласти цукор у миску і додати кілька крапель цвітіння апельсина. Потім покладіть цукор на смак на роскон на купи.
- Вставте глиняну банку з водою в духовку, таким чином ви запобіжите висихання роскону. Нарешті помістіть роскон в духовку при температурі 180ºC і дайте йому випікати 35-40 хвилин.
Якщо ви помітили, що під час випікання вона починає сильно загорятися вище, ви можете закінчити її покриттям алюмінієвою фольгою, доки час випічки не закінчиться. ТемиРіздвяні рецепти Різдвяні вегетаріанські рецепти
