Веганські фрикадельки: 3 рецепти фрикадельки без м'яса
Як ви, звичайно, знаєте фрикадельки Вони в основному складаються з кульок м'ясного фаршу, які зазвичай роблять з яловичини (особливо теляча або корова), а іноді також готують з рибою. Ці кулі змішуються з яйцями та іншими приправами (серед яких виділяються петрушка, кмин, часник ...) і стають популярним блюдом у багатьох частинах світу.
Його історія, здається, повертається до 1573 року, коли історик Луїс дель Мармол документів у своїй книзі Загальний опис Африки наступне: "вони продають локшину, almojábanas і фрикадельки з м'ясного фаршу зі спеціями і смажені в олії". Вже тоді фрикадельки були відомі саме з назвою, з яким ми їх знаємо сьогодні. 
Проте, хоча традиційно вони виготовляються з м'ясом або рибою, існують також вегетаріанські або вегетаріанські змінні, в яких ці два інгредієнти (і деякі інші тваринного походження, такі як яйця) замінюються за допомогою варіантів природний
Серед цих природних варіантів можна згадати такі інгредієнти просо, seitan або тофу, які призводять до смачно поживних кульок, схожих за текстурою з традиційними фрикадельками, але без набагато більше тваринного походження.
Як зробити веганські фрикадельки без м'яса
Пшеничні пельмені
Інгредієнти:
- 2 склянки проса
- 1/2 морква
- 2 цибулі
- 1/2 цільного пшеничного борошна
- Петрушка
Приготування пельменів проса: \ t
- Давайте приступити першим, щоб приготувати просо. Для цього проса покласти в дрібне сито і добре промити під краном. Потім злийте його. Тепер поставте каструлю на вогонь і злегка просійте її. Щоб закінчити, покладіть воду в каструлю і додайте просо в гарячу воду. Коли вода закипить, зменшіть її до легкого тепла і дайте їй варити 20 хвилин (або поки вона не матиме губчасту текстуру).
- Очистити цибулю і добре нарізати. Вимийте моркву, розріжте її навпіл і розкладіть її дуже добре.
- Тепер поставте всі інгредієнти (включаючи нарізану петрушку) в миску і все добре перемішайте.
- Розділіть бажані розміри порцій і роблять круглі кульки за допомогою рук.
- За бажанням у вас є два варіанти приготування: на сковороді або в духовці. Якщо ви збираєтеся зробити їх у духовці, нагрійте духовку трохи раніше при температурі 170ºC. Лінія підносу з папером для випікання, а коли вона гаряча, готуйте фрикадельки на 15 або 20 хвилин (до золотистого кольору). Якщо ви віддаєте перевагу каструлі, покладіть трохи оливкової олії на сковороду, а коли гаряче коричневе, то на одній стороні, а з іншого - на фрикадельки.
Seitan фрикадельки
Інгредієнти:
- 300 гр. Сейтан
- 2 цибулі
- Пшеничне борошно цільне
- 1 зубчик часнику
- 1 маленький каррі
- Петрушка
- Вода
Підготовка фрикаделек сейтан:
- Вирізати seitan на дрібні кубики. Очистіть зубчик часнику і розріжте його на дрібні шматочки. Тепер у склянці блендера або на кухні робот розчавити сайтан, часник і петрушку.
- Тепер у великій мисці зробіть суміш борошна і води. Для цього використовують 3 столові ложки борошна і 5 холодної води. Коли вона утворює пасту avoca, seitan збивається в ньому, добре перемішуючи з руками.
- Щоб додати все, додайте ще 3 або 4 столові ложки борошна.
- За допомогою ваших рук складіть типову форму котлет. Щоб закінчити, борошно їх трохи вище.
- Покладіть оливкову олію на сковороду і обсмажте їх, обсмаживши їх з обох сторін. Резервуйте їх.
- Щоб закінчити, очистити цибулю і розрізати їх на дрібні кубики. Помістіть їх у одну каструлю та обсмажте на повільному вогні 20 хвилин.
- Тепер, коли робиться цибуля, додайте фрикадельки і пів склянки води і варіть, поки вода повністю не випарується.
Вівсяні фрикадельки
Інгредієнти:
- 3 склянки тонких вівсяних пластівців
- 2 ст.л. пшеничного борошна
- 3 зубчика часнику
- 1 з половиною склянки води
- 1 столову ложку порошку кмину
- 1 столову ложку чорного перцю
Приготування фрикаделек з вівса:
- У велику миску покласти вівсяні пластівці і приправити на смак. Нарізати часник дуже тонким і додати їх до чаші. Додайте кмин і чорний перець.
- Покладіть воду в каструлю і покладіть її на вогонь, поки вона не закипить. Потім покласти гарячу воду в миску з вівсяною крупою і добре перемішати, але не перевищуючи кількість води.
- Тепер додайте борошно і добре розминайте за допомогою рук.
- Зробіть кульки, щоб дати їм форму фрикадельок.
- Покладіть оливкову олію в каструлю і смажте фрикадельки, піджарюючи з обох сторін. Списки
