Види і сорти молока

The молоко Це - їжа тваринного походження, незамінна в різноманітній і збалансованій дієті, завдяки своєму поживному складу і поживному багатству, що робить її найповнішою їжею для людини, як вони думають - і вони погоджуються - багато дієтологів.

Наприклад, він відрізняється високим вмістом білків з високою біологічною цінністю, а це означає, що це надзвичайно повноцінна їжа, оскільки містить - і сприяє - всі незамінні амінокислоти, а також, безумовно, високі пропорції.

Крім того, він також забезпечує необхідні вітаміни і мінерали, як, наприклад, випадок кальцію, що допомагає, серед іншого, зберегти здорові кістки і стати сильними. З цієї причини вона стає дуже важливою їжею в дитячому харчуванні, завдяки тому, що цей мінерал втручається в утворення обох кісток і зубів.

Як стверджують багато експертів, поживний і здоровий сніданок повинен включати серед своїх продуктів молокоабо, принаймні, з деякими молочними продуктами, такими як йогурт або сир. Таким чином, ми зробимо перший прийом їжі в день як можна більш повним.

Проте харчова промисловість використовує різні і різні способи збереження молока протягом тривалих періодів, так що сьогодні існують різні типи і сорти молокащо ми можемо купити в супермаркеті на основі наших особистих смаків.

Сорти і види молока

Серед різних видів і сортів молока, які існують, ми знаходимо:

  • Варене молокоКипіння молока є обов'язковим процесом, який змінює його смак і запах, в обмін на який, звичайно, виходить певна гігієнічна гарантія.
  • Згущене молоко (UHT)Це процедура, подібна до тієї, яку ми побачимо після стерилізації, але з перевагами, що при цьому зберігається весь аромат і фактичний колір самого молока. До речі, його поживна цінність дуже схожа з такою у пастеризованого молока, хоча її збереження набагато довше, поки вона зберігається в контейнерах, захищених від світла і кисню.
  • Пастеризоване молоко: Це молоко, оброблене при температурі нижче кипіння протягом приблизно 15 секунд. При такому лікуванні патогенні мікроби руйнуються таким чином, що більшість бактерій руйнуються, не зачіпаючи - як це логічно - різні і різні якості молока. Звичайно, втрати вітамінів мінімальні.
  • Стерилізоване молокоСтерилізоване молоко отримують, коли нагрівання перевищує температуру кипіння. Таким чином, спори і мікроорганізми руйнуються, і їх збереження може тривати близько півроку, хоча це правда, що втрати вітамінів набагато більші.
  • Зневоднене або сухе молоко: Молочний порошок отримують після майже повного випаровування води, що міститься в самому молоці. Його надзвичайно легко зберегти, якщо вона зберігається в закритих контейнерах і в сухих місцях. Його можна отримати з знежиреного молока або цільного молока.
  • Згущене молоко: Це один з найбільш використовуваних у той час, наприклад, щоб пити каву, і це випароване молоко, до якого додається однакова маса цукру. Звичайно, слід враховувати, що 50% його ваги становить сахароза, тому в ній міститься менше жиру і менше білка, але в той же час більша кількість вуглеводів.
  • Знежирене молокоЦе стерилізоване молоко, яке було вилучено майже з усіх жирів або ліпідів, але зберігало кальцій, лактозу та білки, хоча і не збереже жиророзчинні вітаміни.

3 найпоширеніші види молока

Хоча ми розповідали вам про різні види молока, які ми можемо споживати щодня, це правда, що в основному є 3 сорти молока, які ми зазвичай п'ємо щодня: цілі, напів-знежирені і знежирені. Чи знаєте ви, з чого складається кожна з них? Зверніть увагу:

  • Цільне молоко:Він складається з основного типу молока, оскільки він не пройшов через процес, в якому його вміст крему знижується. Його аромат, таким чином, є більш повним і має більшу кількість насичених жирів. Він забезпечує близько 3,5% жиру на 100 мл. Це найбільш рекомендований варіант харчування для дітей, а також для здорових дорослих для їх поживного харчування.
  • Молоко з напівфабрикатом:Її вміст жиру дещо нижчий, оскільки молоко проходить процес зменшення кількості крему, хоча насправді це не усуває всіх. Він містить від 1,5 до 1,8% жиру на 100 мл. Це рекомендований варіант для тих, хто бажає знизити калорійність молока.
  • Знежирене молоко:Прагнення не бути настільки рекомендованим дієтологами, рекомендується лише тоді, коли дотримується дієта строгої втрати ваги. Його вміст жиру падає до 0,1% жиру на 100 мл.

Як бачимо, ми можемо вибирати з широкого спектру молока, серед багатьох різновидів і типів. Ключ, звичайно, вибрати той, який найбільше нам подобається.

Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиМолоко

Стали известны результаты проверки качества сыра и молока на Кубани (Липень 2024)