Вся правда про вплив м'яса на здоров'я

Це було в жовтні 2015 року, коли дебати про споживання обробленого м'яса та ризик розвитку раку почалися практично у всьому світі, після того, як Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC, залежне від Всесвітньої організації охорони здоров'я). Охорони здоров'я), включених до групи 1 (підвищений ризик розвитку раку) надмірне споживання обробленого м'яса, серед яких ми знаходимо ковбаси та холодні м'ясні продукти.

Насправді, до цієї самої категорії відносяться також інші сполуки або речовини, відомі своєю високою канцерогенністю, як наприклад азбест або тютюн, Хоча, так, експерти пояснили, що "не означає, що вони однаково небезпечні".

Так само, Експерти IARC включені до групи 2A як "ймовірно канцерогенний" надмірне споживання червоного м'ясасеред яких - яловичина, свинина та вівці.

Незважаючи на це, нинішнє суспільство, в якому ми живемо, збільшує споживання м'яса, що значно збільшується завдяки більшій доступності та збільшенню купівельної спроможності багатьох громадян.

Насправді, як стверджують багато дієтологи, ми бачимо, як населення схильне споживати більшу кількість продуктів, багатих на білки, на шкоду для крохмалів, таких як рис або макаронні вироби (особливо в його інтегральних варіантах).

Хоча багато хто з тих, хто відстоює споживання м'яса, виступають за історію людської еволюції, стверджуючи, що "не тільки з овочами і овочами людина досягає наших днів", а йдеться про те, що сьогодні кількість зростає наукових досліджень, які підтверджують і попереджають вживання м'яса не буде таким корисним або нешкідливим, як ви думаєте

Одним з прикладів є те, що відбувається з науковою оцінкою, проведеною IARC у минулому році, де було проведено великий мета-аналіз, в ході якого було розглянуто понад 700 досліджень, які б підтримали їхні висновки, серед яких було б 400 епідеміологічних досліджень, з яких 300 Вони вказують на те, що червоне м'ясо може виробляти певний тип раку.

Крім того, оцінюється, що споживання сосисок на 40 грамів на день збільшує ризик серцевих проблем і раку.

Це вплив споживання м'яса на ваше тіло і ваше здоров'я

Пошкодження ДНК

Оброблене м'ясо, як у випадку холодного м'яса або ковбасних виробів, містить нітрати o азотисті солі, які є - насправді - найбільш токсичними речовинами, які мають цей вид їжі.

Нітрати здатні перетворюватися на нітрозаміни, коли вони виявляються в організмі людини, як вважається одне з найбільш канцерогенних речовин, що існують, викликаючи пошкодження ДНК (в ядрі самої клітини).

Більше присутності токсичних речовин

Але оброблене і червоне м'ясо не тільки містить нітрати. Насправді, Підраховано, що шматок м'яса містить більше 900 токсичних речовин, Наприклад, використання антибіотиків, вакцин і гормонів у тваринництві є надзвичайно поширеним в США. Також звичайно споживають важкі метали з води та навколишнього середовища.

Все це накопичується роками в жировій (жировій) тканині тварини. А що відбувається, коли ми споживаємо м'ясо, забруднене цим типом речовин? Дуже простий (і тривожний): ці речовини починають деградувати і в свою чергу виробляють багато більш токсичних речовин.

Серед цих речовин можна згадати наявність кадаверину, скатолу або індолу. Хоча вони вже існують у плоті, коли вони входять до нашого організму, вони схильні розмножуватися як наслідок дії різних бактерій у нашому травному тракті.

Підвищений ризик розвитку раку

Вважається, що існують три типи раку, безпосередньо пов'язані з вживанням м'яса та обробленого м'яса: рак товстої і прямої кишки, простати і підшлункової залози.

У випадку, наприклад, колоректального раку (товстої кишки і прямої кишки), зв'язок між цим захворюванням і вживанням червоного м'яса є переважним.

Створює ефект дисбактеріозу і старіє нам швидше

Коли ми споживаємо м'ясо, a дисбаланс в концентрації кишкових бактерій які можуть сприяти розвитку або погіршенню широкого кола хронічних та / або дегенеративних захворювань, особливо кишкових захворювань.

Іншими словами, м'ясо дуже негативно впливає на добру бактеріальну флору, яка допомагає нашому організму залишатися здоровим, Як наслідок, саморегуляція тіла змінюється через бактерії, які вона має для виробництва важливих речовин, таких як вітамін К.

Підвищити ризик серцево-судинних захворювань

На додаток до підвищеного ризику розвитку раку, також спостерігається, що надмірне споживання червоного м'яса також підвищує ризик серцево-судинних захворювань, як, наприклад, гіпертонія, артеріосклероз і розлад жирового обміну.

З іншого боку, не тільки підвищуються рівні холестерину і тригліцеридів, а й сечова кислота, яка у великих кількостях викликає відключення болю в суглобах і подагру (запалення одного або декількох суглобів в результаті кристалізації і накопичення цього з'єднання).

А що відбувається з незвичним або надмірним споживанням?

Як показують самі дослідники, низьке, але не нульове споживання м'яса може бути корисним для здоров'я, Тобто, уникаючи споживання обробленого м'яса (наприклад, ковбасних виробів), і регулярно вибираючи тільки червоне м'ясо і біле м'ясо.

Це пояснюється тим, що з погляду харчування м'ясо є важливим джерелом білка, заліза, незамінних жирних кислот і вітамінів групи В. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиМ'ясо

Як вимушена дієта з курятини впливає на здоров'я українців (Грудень 2019)