Ризики вегетаріанського харчування та дефіциту поживних речовин

Той, що називається як вегетаріанське харчування Вважається здоровою альтернативою, якщо воно здійснюється відповідально, а живильні речовини, які вона повинна жити належним чином, надається організму.

Це тип дієти, який запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки споживання їжі тваринного походження є відносно низьким, особливо, якщо це дієта, заснована на споживанні свіжих і натуральних продуктів, допомагає захистити наш організм від різних Хвороби серця, гіпертонія, деякі типи раку або такі захворювання, як діабет.

Але, враховуючи те, що деякі харчові продукти усуваються, звичайно для вегетаріанців звичайно не знають, які продукти можуть замінити усунені, що призводить до появи можливих продуктів дефіцит харчування.

Які основні ризики вегетаріанської їжі?

Немає сумніву, що вегетаріанське харчування позитивно знижує ризик серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та діабету.

Все це, якщо, як ми вже зазначали, дотримується збалансована вегетаріанська дієта, в якій немає дефіциту поживних речовин, вітамінів і мінералів, які є надзвичайно важливими для нашого організму. І до тих пір, поки вона контролюється дієтологом і під наглядом лікаря сама по собі.

Але якщо це не так, то можуть виникати різні дисбаланси і проблеми в організмі. Це те, що називається так ризики вегетаріанської їжі, Що вони?

Ті дієти або вегетаріанські корми, які не включають харчові добавки, можуть призвести до різних дефіцитів харчових продуктів, особливо в ситуаціях, коли існує високий метаболічний попит, як у жінок до і під час вагітності, або в підлітковому віці. ,

Дефіцит вітамінів

Одним з дефіцитів вітамінів, більш поширених у вегетаріанській дієті, є той, що виникає з вітамін В12Водорозчинний вітамін важливий для обміну речовин, оскільки допомагає утворенню еритроцитів у крові, крім підтримки центральної нервової системи.

Це відбувається головним чином тому, що основні джерела їжі вітаміну В12 зустрічаються в харчових продуктах тваринного походження і похідних, таких як яйця, яловичина, молоко і похідні, м'ясні вироби, птиця і морепродукти.

Тому, щоб уникнути дефіциту вітаміну В12, краще вибрати такі продукти:

Цілі зерна: пшениця, коричневий рис, зародки пшениці, ячмінь і кукурудза.
Фрукти: яблука, апельсини, манго, виноград, дині, кавуни та малина.
Овочі: горох, нут, сочевиця, боби і квасоля.
Овочі та овочі: картопля, солодкий картопля, ямс, брюссельська капуста, шпинат, цикорій, крес-салат, цибуля, помідори і часник.
Сушені фрукти: горіхи, мигдаль, каштани, арахіс і фісташки.
Гриби: сухий шиітаке

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб дізнатися більше про вітамін B12, ми рекомендуємо вам прочитати статтю Все, що потрібно знати про вітамін B12, якщо ви вегетаріанський (або строгий вегетаріанський).

Дефіцит мінералів

Дефіцит мінералів може також виникати, висвітлюючи вищезазначені цинку, залізо і кальцію оскільки вони є мікроелементами, які ми знаходимо, особливо в харчових продуктах тваринного походження.

Ви можете знайти залізо в таких продуктах:

Овочі: квасоля, нут, сочевиця, горох, боби і соя.
Злаки: овес, пшениця, ячмінь і рис.
Оливки.
Сухі фрукти: абрикоси, фініки, родзинки і сливи.
Овочі та овочі: шпинат, капуста, брюссельська капуста, рукола, артишок, брокколі і мангольд.
Сушені фрукти: фундук, фісташки, мигдаль, горіхи та родзинки.

Цинк можна знайти в наступних продуктах:

Злаки: цільні зерна, зародки пшениці, пшеничні висівки, соєвий шрот, соя ...
Овочі: нут, горох.
Сушені фрукти: кедрові горіхи, насіння соняшнику, арахіс, мигдаль.
Насіння: орегано, паприка, лавр.
Напої: чай

Ви можете знайти кальцій у наступних продуктах:

Сушені фрукти: мигдаль, фундук, сушений інжир, фісташки, горіхи, родзинки, фініки.
Овочі: нут, біла квасоля, сушена квасоля, сочевиця.
Оливки.
Овочі та овочі: мангольд, шпинат, цибуля порей, мангольд.

Як ми бачимо, особливо на початку, або доцільно завжди мати адекватний лікарський нагляд, і що дієта була встановлена дієтологом-дієтологом. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.