Ризики вживання безглютенової, коли ви не целіакії

Небагато часу для того, щоб тут стало модним здійснювати дієти, в яких її рекомендується споживати безглютенові продукти, Ці дієти називаються " безглютеновий "і, як стверджують багато дієтологи, ми повинні приділяти особливу увагу такому типу дієти.

Насправді, багато лікарів і дієтологів давно дають попередження про небезпеку і серйозність, до якої ми піддаємося нашому тілу, коли без глютенової нетерпимості або чутливості до неї ми вилучаємо її з нашого раціону.

Це попереджувальне повідомлення підтверджується дослідженнями, проведеними в Гарвардському університеті, до яких приєднується вивчення іспанських вчених, які попереджають нас про поживні дисбаланси, які ми підкоряємо нашому тілу, коли без причини ми виключаємо глютен з наших дієта, бути здоровими людьми і не страждати будь-яким типом нетерпимості, що могло б, таким чином, порадити її медично.

Усунення глютену з нашого раціону може схилити нас до захворювань серця, тому не здорово проводити дієту з низьким вмістом глютену.

З іншого боку, глютен шкідливий для здоров'я людей з целіакією (непереносимість клейковини), для людей, чутливих до клейковини або людей, що страждають алергією на глютен.

На додаток до серцевих захворювань, усунення глютену з дієти збільшує ризик розвитку діабету 2-го типу.Випущення глютену також припиняє вживання зернових, дієта без злаків змушує споживати менше клітковини, а також без вітамінів і мінералів.

Перш ніж продовжити роботу з цим постом, важливо описати, що це таке клейковини і що непереносимість клейковини.

Що таке глютен і що таке непереносимість глютену?

Глютен - це глікопротеїн, утворений набором білків, зокрема двох білків, глутенін і гліадин, присутні в зернових культурах, таких як пшениця, овес, ячмінь, жито, спельта, і є частиною борошна цих злаків.

Він діє як емульгатор, гелеутворюючий агент, тому він є сполучною речовиною, щоб краще зрозуміти, можна сказати, що це елемент, який дає еластичність, губність харчових продуктів, таких як хліб, тістечка, макаронні вироби.

Коли борошно з злаків змішується з водою, коли ми перемішуємо або замішуємо, утворюється клейковина.

Коли ми виключаємо глютен з цих продуктів, щоб досягти хорошого замішування, ми повинні додати більше жирів, тому наше серцево-судинне здоров'я ризикує страждати.

Продукти без глікопротеїну, тобто без глютену, мають у своєму складі більший вміст жиру, більше ліпідів і незначний внесок білків.

Целіакія - це захворювання кишечникаа саме аутоімунне захворювання, і в багатьох випадках спостерігається генетична схильність, яка викликає серію імунних запальних реакцій.

Ми повинні диференціювати целіакію від непереносимості глютену, оскільки целіакія є причиною того, що глютен споживає і вступає в контакт зі слизовою оболонкою кишечника, викликаючи ряд реакцій або уражень слизової оболонки тонкої кишки, запобігаючи правильному всмоктуванню. з поживних речовин їжі, які ми їмо, з подальшим погіршенням здоров'я, навіть буде серйозним, оскільки він також може пошкодити і зруйнувати стінки кишечника.

Проте непереносимість клейковини Це a реакція, викликана їжею, що містить глютен, що викликає шлунково-кишкові симптоми, а також целіакію, але не впливає на імунну систему людини або викликає пошкодження тканин.

Симптоми непереносимості клейковини

Симптоми непереносимості клейковини можуть бути або травними, або ні. Однак найпоширенішими є:

Здуття живота
Біль у животі
Гази і метеоризм.
Хронічна діарея
Хронічні запори
Блювота
Табурети, які пахнуть досить погано і з блідим відтінком.
Втрата апетиту
Ненавмисна втрата ваги, навіть якщо ми добре годуємо.
Затримка росту.
Залізодефіцитна анемія
Втома, слабкість
Виразки в роті.
Зміна емалі зуба.
Головний біль
Висипання на шкірі.

А які ризики усунення глютену з дієти, не будучи целіакією?

Як ми бачили, ризик страждання деякими з таких захворювань зростає:

Хвороби серця
Гіпертонія
Діабет 2 типу.

Тому, щоб схуднути, ми не повинні виключати глютен з нашого раціону. Краще не ризикувати нашим здоров'ям, а те, що доцільно - це змінити спосіб життя і дієту, ще один здоровий спосіб життя, в якому дієта є здоровою і збалансованою, якщо ваша дієта дуже калорійна.

Лікарі та фахівці з харчування є єдиними, хто може діагностувати чутливість глютену або глютену, і наполягати на діагностиці цього захворювання, що якщо вони нетерпимі, у нас не буде іншого вибору, як виключити глютен, якщо не хочемо захворіти.

Не соромтеся звернутися до лікаря-спеціаліста, якщо ви помітили деякі симптоми, які можуть викликати у вас підозри, що у вас є непереносимість глютену або чутливість до глікопротеїну. Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога. ТемиНепереносимість їжі