Антиоксидантні добавки
Тільки подивіться на етикетки їжі, щоб зрозуміти кількість харчових добавок, які ми можемо знайти в продуктах харчування та харчових продуктах і напоях, які ми споживаємо з певною регулярністю. Таким чином, наприклад, можна знайти підкислювачі, барвники, емульгатори, стабілізатори, консерванти та антиоксиданти.
Як випливає з назви, добавки вони є речовинами або сполуками, які додаються до харчових продуктів і певних напоїв з метою поліпшення їх смаку, аромату і зовнішнього вигляду, або для уникнення їхньої природної гнилі і, таким чином, продовження терміну придатності.
Що таке антиоксидантні добавки?
The антиоксидантні добавки Вони мають дію, дуже схожу на дію, яку надають консервуючі добавки, оскільки вони є добавками уникати гниття шляхом нанесення кисню з повітря.
Це перетворюється на дуже просту функцію: вони мають стабілізуючу дію на внутрішній склад їжі, борючись з ознаками окисної гнилі, що визначається киснем.
При всьому цьому, без антиоксидантів, їжа втратить свій вміст у вітамінах А і С. З іншого боку, жири прогіркнули і, в свою чергу, діють ферментом поліфенолоксидази, що призведе до зміни кольору, особливо в овочах, а також плоди.
Які ефекти антиоксидантних добавок на здоров'я?
Правда полягає в тому, що в більшості випадків антиоксидантні добавки, що в даний час дозволені в харчовій промисловості, безумовно, ідентичні природним речовинам, не очікуючи будь-якого негативного впливу на здоров'я шляхом його використання.
Звичайно, певні антиоксиданти хімічно не пов'язані з природними компонентами їжі, тому вони можуть мати шкідливу дію, будучи відповідальними за виникнення різних алергічних реакцій.
У яких продуктах ми можемо знайти антиоксидантні добавки?
- Супи та бульйони
- Соуси смажені та спеції.
- Сухі картопляні продукти.
- Закуски на основі злаків.
- Маси марципану і подібних продуктів.
- Арахісові маси і похідні продукти.
- Жувальна гумка
- Певні аромати.
Зображення | wwnorm Ця стаття публікується виключно в інформаційних цілях. Ви не можете і не повинні замінювати консультацію з дієтологом. Радимо звернутися до свого довіреного дієтолога.
